როდესაც სადღესასწაულო დღესასწაული არის დაგეგმილი ან უბრალოდ სურვილია გემრიელი რამის მომზადება, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ფიტულებიანი იხვი ღუმელში. ფორთოხლისა და ვაშლის წყალობით, ამ საჭმელს აქვს ორიგინალური ტკბილი გემო და საოცარი არომატი.
Ეს აუცილებელია
- - იხვი;
- - ფორთოხალი - 2 ცალი;
- - ვაშლი - 2 ცალი;
- - მაიონეზი - 3-4 ს.კ. კოვზები;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
- - ნემსი ძაფით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ იხვის ყველა ნაწლავი. კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააჩერეთ ცოტა ხნით რომ გაშრეს. შემდეგ ფრინველის მარილი და პილპილი კარგად, არა მხოლოდ გარეთ, არამედ შიგნით.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ შევსება. გააცალეთ ფორთოხალი და გაყავით სოჭებად. ვაშლისგან, გაჭრა ბირთვი თესლებით და ასევე დაჭრილი მათ დიდ ნაჭრებად. შეავსეთ იხვი ამ ხილებით, მონაცვლეობით მათ შორის.
ნაბიჯი 3
შეიკერეთ ფრინველის ყველა ხვრელი, მათ შორის კისერზე, სპეციალური კულინარიული ან მარტივი ძაფებით. ეს წვენს შიგნით შეინახავს და ხორცს უფრო წვნიანს გახდის. წაუსვით მაიონეზი იხვს და განათავსეთ მაცივარში, რომ მარინადდეს 1-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გადაიტანეთ იხვი ცეცხლგამძლე ჭურჭელში მცირე ზომის გვერდებზე და გამოაცხვეთ მანამ, სანამ ქერქი არ გახდება მოყავისფრო ოქროსფერი და ხორცი არ გახდება მსუბუქი. ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზაობა მცირე ჭრილობით შეუმჩნეველ ადგილას. ხარშვის დრო დაჭირდება დაახლოებით 60-90 წუთი.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ მზა იხვი ღუმელიდან და ცოტა ხნით გააჩერეთ. შემდეგ ამოიღეთ ყველა ძაფი და ფრთხილად ამოიღეთ შევსება. დავჭრათ ფრინველი ნაწილებად და მოვაყაროთ ერთ ჭურჭელში და გვერდზე გადავდოთ იხვიდან ამოღებული ხილი. ეს უკანასკნელი, სხვათა შორის, შესაფერისია, როგორც გვერდითი კერძი.
