ზაფხული არის კენკრის სეზონი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა საზაფხულო დესერტი. ბერი ხაჭოს ნამცხვარი შესანიშნავი ვარიანტია მსუბუქი ზაფხულის მკურნალობისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი (3 ჭიქა);
- - კარაქი (200 გრ);
- - შაქარი (0,5 ჭიქა);
- - სოდა (1 ჩ / კ);
- - ლიმონის წვენი ან ძმარი (1 სუფრის კოვზი);
- - კვერცხი (4 ცალი);
- - ხაჭო (500 გრ);
- - კენკრა (500 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ. ამის გაკეთება, გაცივებული კარაქი უნდა დაჭრილი დანა, ხოლო აურიეთ იგი გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ჩვენ ვაბრუნებთ 1 ჩაის კოვზ სოდას 1 ს.კ. კოვზი ძმარი ან ლიმონის წვენი, შემდეგ დაამატეთ მიღებულ ნარევს. ჩვენ ყველა ინგრედიენტს საგულდაგულოდ ვხეხავთ ხელებით.
ნაბიჯი 2
შევსების მოსამზადებლად კვერცხებს სცემეთ ნახევარი ჭიქა შაქრით, სანამ ძლიერი ქაფი არ წარმოიქმნება. ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ ხაჭოს (უცხიმო) და შეცვალეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. ჩვენ დავალაგეთ კენკრა, გარეცხეთ და ოდნავ გავაშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 3
წაუსვით ცხიმის პატარა ფურცელი კარაქით, მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ 3/4 მზა ცომი, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე და დაჭერით ხელით. განათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი და კენკრა ბაზაზე, და მოაყარეთ ყველაფერი დარჩენილი ცომით ზემოდან. საცხობი ფურცელს ვათავსებთ ღუმელში, 170 გრადუსამდე გახურებულ და ნამცხვარს ვაცხობთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხაჭოს მზა ნამცხვარი შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრას და მოაყაროთ დარჩენილი კენკრა.
