საფუარი არის ერთუჯრედიანი მიკროორგანიზმი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება ცომის გასაზრდელად გამოცხობისა და მომზადების დროს. როგორც წესი, საფუარი მზადდება როგორც აქტიური მშრალი ან დაპრესილი ახალი. მშრალი საფუარი პაკეტებში არის მშრალი ფხვნილის სახით. მისი თვისებების შესანარჩუნებლად საფუარი უნდა შეინახოთ გარკვეულ პირობებში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაპრესილი საფუარის შენარჩუნება შეიძლება დაიმსხვრა და ცოტა ფქვილს შეერიოს. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ სქელ ქაღალდზე და გაშრეს. გაშრობის შემდეგ მოათავსეთ ისინი მჭიდროდ დახურულ მინის ქილაში და განათავსეთ ბნელ ადგილას. გამოყენებამდე საფუარი უნდა შემოწმდეს აღმოცენებაზე. ამისათვის ისინი უნდა განზავდეს 1/2 ჭიქა თბილ წყალში, დაამატეთ მწიკვი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ. გააჩერეთ 15-20 წუთი. თუ თეთრი ქაფი გამოჩნდება თავზე, მაშინ საფუარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხობისთვის.
ნაბიჯი 2
დარჩენილი საფუარის შენარჩუნება შესაძლებელია მინის ჭურჭელში მოთავსებით, მცენარეული ზეთით მთლიანად გადაღვრით და სახურავით მჭიდროდ დახურვით. განათავსეთ მაცივარში და შეამოწმეთ germination გამოყენებამდე.
ნაბიჯი 3
კომპრესირებული საფუარი უნდა ინახებოდეს 0-4 გრადუსზე. გარანტირებული შენახვის ვადა ამ ტემპერატურაზე 12 დღეა.
ნაბიჯი 4
მშრალი საფუარი უნდა ინახებოდეს არაუმეტეს 15 გრადუს ტემპერატურაზე. გარანტირებული შენახვის ვადაა 6-დან 12 თვემდე. რაც უფრო მაღალია საფუარის ნიშანი, მით უფრო გრძელია მისი შენახვის ვადა.
