სიცხეში ყოველთვის გინდა დალევა, მაგრამ ყველა სასმელი სწრაფად არ მოგკლავს წყურვილს. ამასთან, შეგიძლიათ გააკეთოთ კვასი. ეს საოცარი სასმელი ნებისმიერ დროს დაფასებულია. მაგრამ ჯერ უნდა გააკეთოთ მაწონი.
კვასისთვის საფუარის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. ამასთან, საჭირო ინგრედიენტების მიღება მოგიწევთ, ისინი თითოეულ რეცეპტში განსხვავებულია, მაგრამ ძალიან სასარგებლო. შედეგად, თქვენ შეძლებთ მხარი დაუჭიროთ თქვენს სხეულს დამღლელ სიცხეში.
პურის საფუარი
პურის მაწონი ყველაზე პოპულარულად ითვლება, რადგან მის საფუძველზე მიღებული სასმელი ძალიან გემრიელია. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 125 გრ შაქარი, 250 მლ თბილი წყალი, 50 გრ დაპრესილი საფუარი, 20 გრ გამხმარი პური.
როდესაც მაწვნის ყველა ინგრედიენტი შეგროვდება, თქვენ უნდა მიიღოთ ქვაბი, დაასხით ადუღებული წყალი, დადოთ ცეცხლი და გაათბეთ 40 ° C- მდე. ამის შემდეგ, შაქარი უნდა დაიშალა მასში და მშრალი პურის ნამსხვრევები უნდა იყოს გაჟღენთილი. მასა მარტო რჩება ერთი საათის განმავლობაში, ისე რომ კარგად შეიწოვება. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა დაასველოთ საფუარი თბილ წყალში. ახლა ორივე სათვალის შინაარსი შერეულია და მოთავსებულია ბნელ ადგილას 2 დღის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, პურის საფუარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხელნაკეთი კვასის დასამზადებლად.
საფუარიანი მაწონი
არანაკლებ პოპულარულია მაწონის რეცეპტი საფუარის გარეშე, მაგრამ დუღილს უფრო დიდი დრო დასჭირდება. ამასთან, გემო უბრალოდ საოცარი იქნება, ამიტომ ამ რეცეპტის მიხედვით ერთხელ მომზადება ღირს. საფუარისგან თავისუფალი მაწონისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: 50 გრ თაფლი, 100 გრ ჭვავის პური, ვაშლის კანი, 100 მლ ადუღებული წყალი, ყურძნის ტყავი.
ცოტაოდენი თბილი ადუღებული წყალი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ თაფლი, ვაშლის კანი და ყურძნის ტყავი. ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული და დნობისთვის ბნელ ადგილას ათავსებენ. 3 დღის გასვლისთანავე გამოჰყავთ კონტეინერი მაწონით და დაამატეთ მას გამხმარი ჭვავის პურის ნამსხვრევები. შემდეგ იგი ბნელ ადგილას ბრუნდება. როგორც კი დუღილის პროცესი გააქტიურდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ კვასის დამზადება.
მათი ჭვავის პურის მაწონი
შეგიძლიათ მოაყაროთ მაწონი ჭვავის პურისგან, შემდეგ სასმელს ექნება თავისებური გემო და მუქი ფერი. ამისათვის საჭიროა 1,5 კგ ჭვავის პური, 100 გრ საფუარი, 3 ჭიქა შაქარი, 10 ლიტრი ადუღებული წყალი.
პირველ რიგში უნდა მიიღოთ ჭვავის პური, წვრილად დაჭერით და შეწვათ ოქროსფერ ყურამდე, მცენარეულ ზეთთან ერთად. ამის შემდეგ, ყველაფერი გადაიტანება ქვაბში და ასხამს მდუღარე წყალს. ახლა ეს მასა 4 საათის განმავლობაში უნდა დადგეს. შემდეგ ის გაფილტრული ხდება და მას ემატება საფუარი, შაქრით გახეხილი. საჭიროა ამ ყველაფრის შერევა და გაფილტვრა ჩიზლოტის საშუალებით. მასში დარჩება სქელი, რომელიც არის საფუარი.
