ლეგენდის თანახმად, ზეთისხილი ძველ საბერძნეთში მცხოვრებლებს სიბრძნის ქალღმერთმა ათენამ წარუდგინა, მას შემდეგ იგი ამფორებზე ნახატების ნაწილი გახდა და საჭმელებზე მკურნალობა. საუკუნეების განმავლობაში, ზეთისხილი კვლავ გურმანების საყვარელი ადამიანია და სოუსების, ანანასების, ეგზოტიკური და მარტივი სალათების აუცილებელი ნაწილია. ზეთისხილი არის პიკელებული, წვრილად დაჭრილი, ემსახურება მთლიანად, ორმოებით ან მის გარეშე. შევსებული ზეთისხილი შეიძლება განსაკუთრებით დახვეწილი კერძი იყოს ქონდარი შემავსებლის გამო, რომელიც ზეთისხილს აწვდის თავის დელიკატურ არომატს და შერჩეულ პროდუქტებს ზეთისხილით ხვევს. ასეთი საჭმლის მომზადება დიდხანს არ მიიღებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ხვრელიანი ზეთისხილი
- 1 ქილა;
- ბეკონი
- 200 გ;
- პატარა კრევეტები - 300 გ;
- მაგარი ყველი
- 100 გ;
- კბილის ჩხირები ან შამფურები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველი და ბეკონი დაჭერით თხელ ზოლებად, ოდნავ შეწვით ბეკონის ნაჭრები.
ნაბიჯი 2
დაიბანეთ კრევეტები, ჩაყარეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი და მიიყვანეთ ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ მარილი, ჩაყარეთ ქვაბში რამდენიმე შავი წიწაკა და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. როდესაც კრევეტები დასრულდება, გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ სუფრაზე. გავაგრილოთ და გამოვაცალოთ კრევეტების ნაჭუჭი.
ნაბიჯი 3
სვით ზეთისხილის ქილა, ჩამოიბანეთ ქვაბში და მოათავსეთ პირსახოციზე.
ნაბიჯი 4
თითოეულ ზეთისხილში მოათავსეთ კრევეტები ძვლის ხვრელში ისე, რომ ის ზეთისხილის ორივე მხარეს გამოვიდეს. განათავსეთ ყველის ზოლი ბეკონის თითოეულ ზოლზე. გააფართოვეთ ბეკონისა და ყველის თითოეული ზოლი რულონში და ზეთისხილი მოათავსეთ ზოლის პირას. თუ ბეკონის ზოლები ფართოა, დაამატეთ ორი ზეთისხილი. რულეტები შამფურებით გააცალეთ, რომ ფორმა არ დაკარგონ.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ რულონები ღუმელში და გააჩერეთ ხუთი წუთი. როდესაც რულონები მსუბუქად გამოცხვება, ამოიღეთ ისინი და ჩაანაცვლეთ კბილის ჯაგრისები საკმაოდ შამფურებით.
