ძველად ადამიანები ხორცი პირდაპირ ცხელ ქვებზე ამზადებდნენ, ისინი მას მარილს, პილპილს ან მწვანილს არ აყრიდნენ. ახლა, თანამედროვე შეფ-მზარეულებს შორის, სამზარეულოს უძველესი მეთოდები ძალას იბრუნებს, მაგრამ მაინც არავინ აპირებს სუნელების და სუნელების დათმობას - გემრიელი კერძების მთავარი კომპონენტი. ძნელი წარმოსადგენია ღორის სტეიკი უგემრიელესი მარინადის გარეშე.
მარტივი სტეიკის მარინადის რეცეპტი
ეს არის უმარტივესი ღორის სტეიკის მარინადის რეცეპტი. მაგრამ, რეცეპტის ერთი შეხედვით უბრალოების მიუხედავად, ხორცი უფრო არომატული და რბილი გამოდის.
შემადგენლობა:
- 1/3 ჭიქა ღვინის ძმარი;
- 1/4 ჭიქა კეტჩუპი;
- 2 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები, მცენარეული ზეთი;
- 1 ს.კ. ვუსტერშირის სოუსის კოვზი;
- 1/2 ჩაის კოვზი მდოგვის ფხვნილი, წიწაკა, მარილი;
- 1/3 ჩაის კოვზი ნიორი.
ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი უნდა იქნას მიღებული მითითებული ოდენობით და საფუძვლიანად შეურიოთ ერთგვაროვანი ნარევის წარმოქმნას. ღორის სტეიკები მასთან ერთად უნდა გახეხილი მოხარშვის წინ. არომატული მარინადი აქვს სასიამოვნო მარილიან-ცხარე გემო, ამ ნარევის წყალობით, ხორცი ოქროსფერი ქერქით გამოვა.
აზიური სტეიკის მარინადის რეცეპტი
ეს არის მარინადის უფრო საინტერესო რეცეპტი, რომელიც აზიური კერძების მოყვარულებს მოეწონებათ. ამ მარინადში, სტეიკები უნდა იყოს მარინირებული. თავად მარინადი მზადდება ელემენტარული გზით, საჭირო კომპონენტების შერევით.
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა სოიოს სოუსი;
- 1 ჭიქა ტერიაკის სოუსი;
- 1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი და მწვანე ხახვი.
შეურიეთ სოიოს სოუსი ტერიაკის სოუსს, დაამატეთ ახალი დაჭრილი ნიორი მწვანე ხახვთან ერთად, კარგად აურიეთ და დაასველეთ სტეიკები მიღებულ მარინადში 1 საათის განმავლობაში. სურვილის შემთხვევაში, მარინადს შეიძლება დაამატოთ დაფქვილი წიწაკა და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
სხვათა შორის, ტერიაკის სოუსის მომზადება თავად შეგიძლიათ, რადგან მისი შეძენა ყველა მაღაზიას არ შეუძლია. ამისათვის შეურიეთ 6 ს.კ. კოვზი ბრინჯის ღვინო 5 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსით, 2 სუფრის კოვზი თაფლი და კოვზი გახეხილი კოჭა. შემდეგ გააჩერეთ 10-15 წუთი. ეს სოუსი ინახება დახურულ ჭურჭელში მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში.
ანანასის მარინადის სტეიკის რეცეპტი
ანანასის მარინადი შესანიშნავად ავსებს ღორის სტეიკებს. ამ რეცეპტისთვის, სტეიკები უნდა იყოს მარინირებული მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, მაგრამ ღირს. იგივე მარინადი ასევე შესაფერისია ძროხის სტეიკებისთვის, რაც მკაცრ ხორცს უფრო რბილს ხდის.
შემადგენლობა:
- ახალი ანანასის 4 რგოლი;
- 1/3 ჭიქა თითოეული სოიოს სოუსი და თაფლი;
1/4 ჭიქა ღვინის ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი ხმელი კოჭა;
- 1/4 ჩაის კოვზი ნიორი.
პირველ რიგში, ანანასის ნაჭრები უნდა დაჭრილ იქნას ბლენდერში, სანამ პიურე გახდება. შემდეგი, პიურე არის შერეული ძმარი, თაფლი, სოიოს სოუსი და სანელებლები. ღორის სტეიკები ამ მარინადში უნდა იყოს მარინირებული 3-5 საათის განმავლობაში. თაფლი და ანანასი შეიცავს შაქარს, რომლის წყალობითაც ხორცი შეიძენს შესანიშნავ კარამელიზებულ ქერქს, ასევე დელიკატურ ტკბილ გემოს.
