მოხარშული ორაგული თავისთავად გემრიელი კერძია. მაგრამ თუ მას ნაღების სოუსთან ერთად მიირთმევთ, მისი გემო კიდევ უფრო დახვეწილი და დახვეწილი გახდება. გარდა ამისა, მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ჭამა სიამოვნებაა.
Ეს აუცილებელია
-
- შამპინიონი - 150 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
- რძე ან ნაღები 200 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
- კამა;
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Საჭმლის მომზადება. ჩამოიბანეთ სოკო მდუღარე წყალში, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე და დაჭერით წვრილ პატარა ნაჭრებად. კამა გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. და რძე ან ნაღები - გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით მცენარეული ზეთი გახურებულ ტაფაში და როცა გაათბეთ, დაამატეთ სოკო. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ მათ, ზოგჯერ აღვივებს, 7-8 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სოკოს დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ სოკოს. შემდეგ ნელა ჩაასხით ტაფა რძე ან ნაღები, კოვზით მუდმივად ურიეთ, რომ უსიამოვნო სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.
ნაბიჯი 4
მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. სოუსი უნდა გახდეს ერთგვაროვანი და ოდნავ გასქელდეს.
ნაბიჯი 5
შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, დაფარეთ ტაფა და სოუსი გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ მოხარშული ორაგულის სტეიკი დიდ, ბრტყელ თეფშზე, რომელსაც სალათის ფოთლები აქვს მოპირკეთებული. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ მზა სოუსი და მორთეთ ოხრახუშის ტოტებით.
ნაბიჯი 7
თუ მჟავე საკვები მოგწონთ, გამოწურეთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი ხარშულ სოუსში. და კიდევ უფრო პიკანტური არომატის მისაცემად, ჩაყარეთ კიდევ რამდენიმე ლიმონის ცედრა.
ნაბიჯი 8
ნაღების სოუსი შეიძლება გაკეთდეს სოკოს გარეშე. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა შეწვათ ფქვილი ოქროსფერ ყავისფრამდე, შემდეგ დაასხით მასში კრემი და შემდეგ მოხარშოთ მითითებული რეცეპტის მიხედვით.
ნაბიჯი 9
ასევე შეგიძლიათ ორაგულის ცხობა ამ ნაღების სოუსში. ამისათვის მოხარშეთ იგი აღწერილი მეთოდით, განათავსეთ თევზი ცეცხლგამძლე საცხობ ჭურჭელში, ზემოდან მოასხით სოუსი და შედგით ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ მოხარშული ორაგული თეფშზე და მორთეთ მწვანილით.
