ამ სალათის მომზადება შეიძლება მოხარშული, შემწვარი ან მსუბუქად დამარილებული თევზით. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ გასახდელის მომზადებას, რადგან საბოლოოდ საბოლოო შედეგზე პასუხისმგებელია სწორედ ის.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ მწვანე ლობიო;
- - 3 კვერცხი;
- - 10 ალუბლის პომიდორი;
- - 200 გრ ორაგულის ფილე;
- - არგულას 2 ტოტი.
- საწვავის შევსებისთვის:
- - 2 ს.კ. ლ ღვინის ძმარი;
- - 5 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ჩ.კ. მდოგვი;
- - 2 ს.კ. ლ დაჭრილი ოხრახუში;
- - 1 კბილი ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი, დანაყილი ნიორი, მდოგვი და ოხრახუში. გასახდელი გააგზავნეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ მწვანე ლობიო 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ საცერში და გააგრილეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 3
მოვხარშოთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, მაგარი და კანი, შემდეგ კი დავჭრათ სოლით. ალუბალი გარეცხეთ და შუაზე გაჭერით. მოათავსეთ ლობიო, პომიდორი და კვერცხი თასში.
ნაბიჯი 4
თევზი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ გახდება ტენდერი. დაამსხვრიეთ ფილე და დაამატეთ იგი სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი. აურიეთ სალათი და გააჩერეთ. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ რუკოლას ფოთლებით.
