ბადრიჯნის კერძები განსაკუთრებით პოპულარულია ბოსტნეულის სეზონზე. ბადრიჯანი შესანიშნავია ნებისმიერი სახის საჭმლისთვის. სამზარეულოს ერთ – ერთი უგემრიელესი ვარიანტია დაჭერით ბადრიჯანი.
Ეს აუცილებელია
- - ბადრიჯანი - 4 ცალი;
- - ნიორი - 1 თავი;
- - ნიახური (ფოთლები) - მტევანი;
- - მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დააჭირეთ საჭმელს ცისფერი მოსამზადებლად. ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი გამდინარე წყალში.
ნაბიჯი 2
დაასხით სასმელი წყალი მოსახერხებელ ჭურჭელში. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარილი მოაყარეთ თქვენს გემოვნებას. ჩაყარეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში. სწორად მოხარშული ბადრიჯანი ადვილად უნდა გაიხვრიტოს ხის კბილის ან ასანთის საშუალებით.
ნაბიჯი 3
ნაზად გადაწურეთ ტაფადან წყალი, გააგრილეთ ბადრიჯანი. ნიახური ჩამოიბანეთ, ფოთლებზე დარჩენილი წყალი შეანჯღრიეთ. გააცალეთ ნიორი, დატოვეთ ორი ნაჭერი, დანარჩენი წვრილად დაჭერით. გაცივებული ბადრიჯანი გაჭერით სიგრძეზე, მაგრამ არა მთლიანად. თითოეული ბოსტნეული მსუბუქად მოაყარეთ და შეავსეთ წვრილად დაჭრილი ნიორით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ლურჯი კერძები. საკვებისთვის შეარჩიეთ მინანქარი ან პლასტმასის ჭურჭელი. ფენის ფირფიტები ნიორი და ნიახური ტოტები მოხარშულ ბოსტნეულზე. საჭმელს მცენარეული ზეთი დაასხით. მოამზადეთ ჩაგვრა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქილა წყალი ან მსგავსი რამ. დააყენეთ ზეწოლა ბადრიჯანზე.
ნაბიჯი 5
სამი დღის შემდეგ ბოსტნეული გამოუშვებს საკუთარ წვენს და მიიღებს გამოყენებული სანელებლების არომატს. ამ პერიოდის განმავლობაში შეგიძლიათ ბადრიჯანი ცივად მოათავსოთ. მიირთვით ბადრიჯანი, წინასწარ დაჭერით კუბიკებად, წაუსვით ზეთი და მორთეთ ხახვით.
