ტრადიციული კერძი "კარპაჩიო" არის წვრილად დაჭრილი ხორცი, სუნელი ზეითუნის ზეთით და სხვადასხვა სანელებლებით. ამასთან, შეგიძლიათ ასეთი მკურნალობა მოამზადოთ სხვა ინგრედიენტებით. მაგალითად, პომიდვრისგან და პატარა კალმარისაგან.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ პომიდორი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - 50 გრ მწვანე ხახვი ან ხახვი
- - ზეითუნის ზეთი
- - ბალზამიკის სოუსი
- - 300 გრ პატარა კალმარა
- - რეჰანი
- - 40 გრ კაპერული
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად მოაცილეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაასხით სამუშაო ცალი ფირფიტაზე თანაბარ ფენად, მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და ცოტა ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ხახვი მცენარეულ ან ზეითუნის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კალმარი დაჭერით წვრილ რგოლებად და დაამატეთ ტაფის შინაარსი. ნარევი შემწვარი უნდა იყოს კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
პომიდვრის თავზე დადეთ კალმარები და ხახვი, მორთეთ კაპერებით და დაჭრილი რეჰანით. საჭიროების შემთხვევაში კვლავ მოაყარეთ კერძი ზეითუნის ზეთით. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ კარპაჩიო ბალზამიკის სოუსით ან ლიმონის წვენით.
