ბუფალო ფრთები არის ამერიკული კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. მისი მომზადების რეცეპტი მარტივია, საკვები კი აღმოჩნდება არაჩვეულებრივად გემრიელი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი.
კამეჩის კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: ქათმის ფრთები (1 კგ), კარაქი (50 გრამი), ცხარე გასახდელი ძმრით (2-3 სუფრის კოვზი), ნიორი (3 კბილი), მცენარეული ზეთი (400 მლ)), წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
მომზადების პროცესი
წაიღეთ ფენი და ჩაასხით მას მცენარეული ზეთი. განათავსეთ ფრთები იქ და ფრაის სანამ crispy, რომელიც უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი. ამოიღეთ ფქვილისგან და გადაიტანეთ თასში.
გაათბეთ კარაქი ტაფაში. აიღეთ კბილი ნიორი, კანი და გაანადგურეთ. მიღებული ხახვი შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნიორი ამოიღეთ და ფრთები ზეთში გადაიტანეთ. მას შემდეგ, რაც ღრმა შემწვარში შეწვის დროს მათი კანი გაშრეს, ის საკმარისად სწრაფად ითვისებს ცხიმს, რაც ნიშნავს, რომ იქ სწრაფად უნდა დაამატოთ მარილი და პილპილი, შემდეგ კი ყველაფერი ფრთხილად გადაიტანოთ. ბოლო ეტაპზე შემოდის ძმრის გასახდელი. აქ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან აიცილოთ მისი აორთქლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კანი აღმოჩნდება რბილი და არა ხრაშუნა. შესაბამისად, სახვევის დამატების შემდეგ, კვლავ უნდა აურიოთ ქათმის ფრთები, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ გამორთოთ სანთური.
კერძი მზად არის. განათავსეთ ფრთები თეფშზე და დააგემოვნეთ მათი წარმოუდგენელი არომატი და არომატი. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ლუდთან ერთად, რადგან ეს სასმელი კარგად უხდება ასეთ ცხარე კერძს.
რჩევები კამეჩის ფრთების დასამზადებლად
ყველას არ აქვს ღრმა შემწვარი, რომ არ თქვათ უარი ამ კერძზე, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ქვაბი. მასში მცენარეულ ზეთს ასხამენ, შემდეგ კი იქ ქათმის ფრთებს აცხობენ. მას შემდეგ, რაც მათ ექნებათ crispy და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, თქვენ უნდა ამოიღოთ ისინი ქაღალდის ხელსახოციზე ისე, რომ ზედმეტი ცხიმი არ შეიწოვება ხორცში და არ გააფუჭოს მისი გემო. შემდეგ გადააქვთ ცხელ კარაქში, სადაც ნიორი წინასწარ არის შემწვარი.
ასევე შეგიძლიათ ღუმელში გამოაცხოთ ქათმის ფრთები. აქაც აუცილებელია, რომ მათ აქვთ წითური ქერქი. შემდეგ თქვენ უნდა შეწვათ ისინი კარაქში რეცეპტის მიხედვით.
დამატებით შეგიძლიათ გააკეთოთ სოუსი კამეჩის ფრთებისთვის. საჭიროა 200 გრ ლურჯი ყველის მიღება და წვრილად დაჭრა. შემდეგ მას ემატება არაჟანი (100 მლ) და საფუძვლიანად ურევს. შემდეგ, მაიონეზი (100 მლ) დაინერგა, დაჭრილი ნიორი (1 კბილი) და ლიმონის წვენი (1 tsp). ყველა ამ ინგრედიენტის საფუძვლიანი შერევის შემდეგ, მზა სოუსით შეიძლება მიირთვათ კამეჩის ფრთები.
