თხელი სომხური ლავაშის მომზადება შეგიძლიათ სახლში რეგულარულ ტაფაში. ამისთვის ძალიან ცოტა პროდუქტია საჭირო. ამ ტიპის პურს სწრაფად მოამზადებთ და შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი რულონები მისგან სხვადასხვა შემავსებლით. შეარჩიეთ საფუარი და საფუარიანი ვარიანტები.
საფუარი თავისუფალი ვარიანტი
სომხური ლავაშის ცომი სწრაფად მზადდება. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მას საფუარი ან არ განათავსოთ იგი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ფქვილის პროდუქტი ნაკლებად კალორიული იქნება.
აქ მოცემულია პროდუქტები, რომლებიც გჭირდებათ საფუარიანი სომხური ლავაშისთვის:
- 3 ჭიქა ფქვილი;
- 210 გ წყალი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ს.კ. არაყი;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- 1, 5 ხელოვნება. ლ მცენარეული ზეთი.
ნახევარი ჭიქა ფქვილი გადაიტანეთ თასში. ქვაბში ჩაასხით წყალი, მცენარეული ზეთი, დაამატეთ მარილი. აურიეთ სითხე, დადგით ცეცხლზე, აადუღეთ. როდესაც ეს პროცესი დაიწყება, გამორთეთ სანთური, დაასხით სითხე ფქვილში მცირე ულუფებით, მუდმივად აურიეთ ცომი.
თუ ცომს სხვაგვარად, ცივ წყალში, მდუღარე ფქვილის გარეშე მოზილებთ, მაშინ მას არ ექნება საჭირო მოქნილობა. ახლა დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი, არაყი და კვერცხი. ცომი კარგად დაასხით ისე, რომ გახდეს გლუვი და პლასტიკური. ეს კეთდება მანამ, სანამ ცომი არ შეჩერდება ხელებზე. განათავსეთ იგი თასში, გადააფარეთ პირსახოცი და დაისვენეთ 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის გადაიტანეთ 2-ჯერ.
ცომი გავყოთ ნაჭრებად. გააბრტყელეთ თითოეული რაც შეიძლება თხელი. მიღებული ბლინი გამოაცხვეთ ცხელ მშრალ ტაფაში 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მოსახერხებელია ნედლი ნაგლინი ცომის გადატანა ტაფაზე, მოძრავი პინით დახვევით. თუ პიტას პური მშრალი აღმოჩნდა, წაუსვით სპრეის ბოთლიდან მცირე რაოდენობით ადუღებული წყალი. შეგიძლიათ დაასველოთ რამდენიმე ხელსახოცი და განათავსოთ პიტას პური წყობაში, ნესტიანი ქსოვილისა და "ბლინების" მონაცვლეობით.
თუ გსურთ სომხური დიდი ლავაშის გამოცხობა, გადააბრუნეთ საცხობი ფურცელი, განათავსეთ იგი 4 ცეცხლგამძლე სანთურზე, გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან.
საფუარი პიტას პური
თუ ამ რეცეპტის გამოყენებით თხელი პურის გამოცხობა გსურთ, მიიღეთ:
- 500 გრ ფქვილი;
- 1 ჭიქა წყალი;
- 2 ჩ.კ. მშრალი საფუარის ზემოდან;
- 50 გრ კარაქი;
- მარილი გემოვნებით.
განათავსეთ კარაქის ნაჭერი პატარა ქვაბში და ცეცხლზე დადგით. აურიეთ სანამ კარაქი არ გადნება. ამის შემდეგ, გამორთეთ სანთური, დაასხით წყალი, დაამატეთ მარილი. გახეხეთ ფქვილი დიდ ქვაბში, ჩაასხით საფუარი, აურიეთ, გააკეთეთ დეპრესია, დაასხით თბილი ზეთის წყალი. აურიეთ ნარევი სანამ გლუვი გახდება, ცომი კარგად დაასხით.
ქვაბს პირსახოცი გადააფარეთ და ცომი ადით. ახლა იგი უნდა დაიყოს სიმსივნის 5-6 სმ დიამეტრით, გააფართოვოს ისინი თხლად და გამოაცხვეთ, როგორც წინა შემთხვევაში. ლავაშის ჭამა შეიძლება დაუყოვნებლივ, ჩაყრა და რულეტებად გადაკეთება ან მაცივარში შენახვა მჭიდროდ დახურულ პლასტმასის პარკში 3-4 დღის განმავლობაში.
