ორაგული ხშირად არასწორად მოიხარშება, აუფუჭებს მას მარინადებსა და არასათანადო შემწვარს. ამ ტიპის თევზს არ სჭირდება მარინადები და იცოდეთ სხვადასხვა ხრიკები და დახვეწილობები, შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ იგი. ჩვენ გაერკვევა, თუ როგორ უნდა საზ სწორად ორაგული.
Ეს აუცილებელია
- თევზის მოსამზადებლად: მარილი - გემოვნებით; ლიმონი - 1/2 ნაწილი; ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი; ორაგულის სტეიკები.
- სოუსისთვის: მარილი გემოვნებით; ნიორი - 1 კბილი; კიტრი - 1 ცალი; ქილებში კლასიკური არა ტკბილი იოგურტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ორაგულის მოსამზადებლად, დაჭერით სტეიკებად ისე, რომ მხოლოდ კანი იყოს ერთ მხარეს. მოიცილეთ ყველა ძვალი, ისინი არ უნდა იყვნენ ფილეში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პინცეტი - ძალიან მოსახერხებელია მასთან მცირე ძვლების მიღება.
ნაბიჯი 2
ხორცს დაასხით ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი. მაგრამ ბევრად უკეთესი იქნება, თუ შეწვის ბოლოს მარილს დაუმატებთ, რადგან ამის წყალობით გამოთავისუფლდება ტენიანობა.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ტაფა - მოვა დრო ორაგული. მოათავსეთ ხორცის კანი გვერდით და მოხარშეთ, თავსახურით დაფარული. როდესაც ორაგული ღია ვარდისფერდება და წვენის გამოყოფა ხდება დაჭერისას, კერძი მზადაა.
ნაბიჯი 4
ორაგულის მომზადების დროს მოამზადეთ სოუსი. სოუსი არ უნდა იყოს ცხიმიანი, რადგან თევზი საკმაოდ ცხიმიანია. ეს იქნება მსუბუქი წონა, თევზის დაჩრდილვის საშუალებას. იოგურტის სოუსი შესანიშნავია.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ კიტრი და გახეხეთ. გახეხილი მასა მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ იქ უშაქრო კლასიკური იოგურტი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და გამოწურეთ ნიორი. თუ ნიორი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მისი დამატება.
ნაბიჯი 6
თქვენ მოასწარით ორაგულის მომზადება, შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშულ კარტოფილთან და კიტრის იოგურტის სოუსთან ერთად. ვინც ამ კერძს შეეცდება, სასიამოვნოდ გაოცდება.
