წვნიანი, წითური ზრაზი შესანიშნავად დივერსიფიცირებს როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო მენიუებს. ტრადიციული კოტლეტებისგან განსხვავებით, ისინი შეიცავს საინტერესო შევსებას, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია ბავშვებში.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 0,75 კგ;
- ფუნთუშა - 1 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 4 უმი + 5 მოხარშული;
- ხახვი - 2 ცალი;
- პურის ბალახები (ცომი).
მომზადება:
- შეურიეთ დაფქული ხორცი წყალში დასველებულ ფუნთუშას. გემოვნებით დაუმატეთ ერთი კვერცხი, მარილი და სანელებლები (რეჰანი განსაკუთრებით კარგია).
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილ სახეხზე და ასევე გაუგზავნეთ ფარშს. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- ჩვენ ამოვიღებთ მოხარშულ კვერცხს ჭურვიდან და დავჭრათ პატარა კუბებად. დარჩენილი ხახვი იგივენაირად დავჭრათ, შემდეგ კი შევწვათ სანამ არ „მოოქროვდება“მცენარეულ ზეთში.
- დაჭრილი კვერცხი შეურიეთ ხახვს, დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ.
- ჩვენ ვიწყებთ ზრაზის ფორმას: გამოვყოფთ ცოტაოდენი ფარშს, ვაქცევთ სისუფთავე ნამცხვარს და შუაში ვუშვებთ ცოტაოდენი შევსებას. ჩვენ ვიხვევთ კიდეებს, ქმნის კოტლეტს.
- ახლა ხორცპროდუქტებს უნდა მოაყარონ პურის ბროშურები (დასაშვებია მათი ჩანაცვლება სიმინდის ფქვილით) და ჩაუშვან კვერცხის ცომში. იმისათვის, რომ ეს გაკეთდეს - რამდენიმე წვრილმანი: თქვენ უბრალოდ ოდნავ სცემეთ 3 კვერცხს და დაამატეთ მარილის მარილი.
- დაბოლოს, ზრაზი შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან - სანამ არ მოხდება ლამაზი მოოქროვილი ქერქი. შემდეგ მათ 5-7 წუთის განმავლობაში ჩაქრობა დასჭირდებათ ადუღებული წყლის დამატებით.
უგემრიელესი კვერცხი კვერცხით მიირთმევენ ცხლად. სურვილისამებრ, კერძს შეიძლება თან ახლდეს გარკვეული სახის სოუსი - მაგალითად, კოჭა და ღვეზელის გემო ოდნავ შეცვალოთ, დაამატეთ მწვანე ხახვი, შემწვარი სოკო და მაგარი ყველის ნაჭრები.
