კორეული სტილის სტაფილო და კალმარები ძალიან ხშირად იხარშება, მაგრამ რატომღაც ქაშაყი დაუმსახურებლად გვერდის ავლით. მაგრამ კორეული ქაშაყი აღმოჩნდება ცხარე, პიკანტური და ძალიან ცხარე - ის შესანიშნავად ჯდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- ათი პორციისთვის:
- - 1 კგ ახალი გაყინული ქაშაყი;
- - 5 ხახვი;
- - 80 მლ სუფრის ძმარი;
- - 0.5 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
- - 1 ქ. კოვზი მარილი, ტომატის პასტა;
- - 2 ჩაის კოვზი წითელი ცხარე წიწაკა;
- - 1 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ მცენარეული ზეთი ტომატის პასტასთან ერთად, დაუმატეთ ძმარი, მაგარი მარინადი. გაციებულ მარინადს დაუმატეთ მარილი, შავი და წითელი წიწაკა. აიღეთ ტკბილი წიწაკის მარცვლები, შავი ფერით ძალიან ცხელა გამოვა და არომატი იგივე არ იქნება.
ნაბიჯი 2
ახლა ყველაზე რთული რამ არის ქაშაყის ძვლების გასუფთავება, მხოლოდ ფილე უნდა დარჩეს. არ გააცალეთ კანი, მოშუშეთ პირდაპირ მასთან ერთად.
ნაბიჯი 3
ახლა გააცალეთ ხუთი ხახვი, დაჭერით რგოლებად, დაამატეთ სანელებლის მარინადს, მოურიეთ. თუ მწნილი ხახვი მოგწონთ, შეგიძლიათ უფრო მეტი გამოიყენოთ.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ქაშაყის ფილე ქვაბში, გადაიტანეთ პიკელებული ხახვი. განათავსეთ პატარა წონა თავზე, მაგალითად, წყლის ქილა.
ნაბიჯი 5
რჩება დაველოდოთ 3-4 საათს, რის შემდეგაც შეიძლება კორეული ქაშაყის მირთმევა. იდეალურია, თუ ქაშაყი ღამით დატოვებთ მარინაციას.
