თუ გსურთ მაგიდის დივერსიფიკაცია შედარებით იაფი და შეუწყვეტელი საჭმლის საშუალებით, კორეული სტილის ასკინი (რომელსაც ასევე "ფუჯუ" უწოდებენ) კარგი არჩევანია. სუპერმარკეტების ბევრ განყოფილებაში, რომლებიც სალათებს გვთავაზობენ, ეს მათ ასორტიმენტშია. ეს დაახლოებით ისეთივე დიდი მოთხოვნილებაა, როგორც კიმჩის ან ცხარე სტაფილოს, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ სახლში არანაკლებ "სწორი" კორეული სალათების მომზადებაა შესაძლებელი. კერძოდ, ფუჟუსთვის საკმარისია იმავე სახელწოდების მშრალი პროდუქტის შეძენა, რომელიც ხშირად შემოთავაზებულია სასურსათო განყოფილებაში. სახლში დამზადებული ერთ-ერთი ყველაზე დიდი სარგებელი ის არის, რომ თქვენ არ დააყენებთ არომატის შემსრულებელს, რომელიც კორეის სალათის მწარმოებლებს უყვართ ბოროტად გამოყენება. და არავითარი შეგონება იმის შესახებ, რომ ადამიანები, რომლებიც თვალს ადევნებენ თავიანთ ჯანმრთელობას და გულგრილები არ არიან იმით, რაც პირში მიდის, არ იყიდიან ასეთ პროდუქტებს, არ იმუშავებს მათზე.
Ეს აუცილებელია
- - მშრალი სოიოს ასპარაგუსი (ფუჯუ);
- - სტაფილო;
- - ხახვი;
- - ნიორი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - სოიოს სოუსი;
- - ბრინჯის ძმარი;
- - სანელებლები;
- - დამქუცმაცებელი;
- - საჭრელი დაფა
- - დანა;
- - ტაფა;
- - ტაფა;
- - სალათის თასი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაღაზიის თაროებზე იპოვნეთ მშრალი სოიოს ასპარაგუსი, ის ჩვეულებრივ იყიდება 500 გ შეფუთვაში და გამოიყურება საკმაოდ სქელ თოკებზე, რომლებიც შეკრებილია ბორცვებში. ყურადღებით წაიკითხეთ ლეიბლი: ძნელია შეცდომა დაუშვა, მაგრამ იმისთვის, რომ ზუსტად აირჩიო პროდუქტი, უმჯობესია უსაფრთხოდ ითამაშო ეს. კომპოზიცია ჩვეულებრივ იწერება შეფუთვაზე. მათ, ვინც ცხოვრებაში ერთხელ მაინც სცადეს კორეული ასპარეზი, ესმით, რომ მას საერთო არაფერი აქვს მის სახელთან - ასკივთან. მოცემული Fuju მხოლოდ ერთი ინგრედიენტისგან შედგება. იგი მზადდება ტრადიციული გზით - ქაფის მოცილებით სოიოს რძის მოხარშვით. დიახ, ახლა ბევრი ჭორია, რომ სოიოს მოსაყვანად იყენებენ გენმოდიფიცირებულ თესლებს და ა.შ., რაც ბევრ სახლებში სოიოს თითქმის პერსონა ნონ გრატად აქცევს. ამისათვის მხოლოდ ერთი რამის თქმაა შესაძლებელი: არავინ არის დაზღვეული გმო-სგან და ამისათვის ხორბლის მოყვანაში ასეთი ტექნოლოგიების გამოყენება ხდება 1, 3-ჯერ უფრო ხშირად, რის შესახებაც ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია აფრთხილებს დამალვის გარეშე. ეს არ ნიშნავს, რომ ხორბლის ფქვილის შეძენა შევაჩერეთ.
ნაბიჯი 2
იმავე მაღაზიაში გადახედეთ სუნელების ასორტიმენტს. ალბათ სახლში მთელი არსენალი გაქვთ, მაგრამ თუ არა, იფიქრეთ იმაზე, თუ რითი გსურთ კორეული ასპარეგის მომზადება. ფუჟუ არის მარტივი და საკმაოდ უგემოვნო პროდუქტი, ძალიან ფოროვანი სტრუქტურით. ეს საშუალებას გაძლევთ აღიქვათ დამატებითი ინგრედიენტების არომატი, რომელიც გამოიყენება საჭმლის მომზადებაში. და ბევრი მათგანია, სოიოს ასპარეზთან ერთად. ყველა კორეელ დიასახლისს თავისი რეცეპტი აქვს. (სხვათა შორის, როგორც ჩინელი, ასევე იაპონელი და კერა ყაზახეთის მეპატრონეები ამზადებენ სოიოს ასპარეგს, თითოეული თავისებურად და მის ქვეყანაში მიღებული სახელით, მაგრამ ეს არ ამცირებს პროდუქტის პოპულარობას.)
ნაბიჯი 3
სახლში გახსენით შეფუთვა და ჩაყავით ასკილის ცივი ადუღებული წყალი დღეში. ზოგი ადამიანი ფუჯუს წინასწარ ანაწილებს პატარა ნაჭრებად, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ მოჭრას მას შეშუპების შემდეგ. მერწმუნეთ, ეს ბევრად უფრო გლუვი და ზუსტი გამოვა. დაჭრილი სოიოს ასპარაგუსი კარგად გაწურეთ. მთავარი ამოცანაა, რომ fuju უნდა იყოს როგორც ღრუბელი, მაქსიმალურად მომზადებული ჩვენი მარინადის შესაწოვად. ამასთან, მომზადების სხვა გზებიც არსებობს. მაგალითად, შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი პროდუქტს და დატოვოთ დაფარული 2-3 საათის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება, რომ ის დარბილდეს და შეშუპდეს. კიდევ ერთი გზაა მისი პატარა ნაჭრებად დაყოფა, შემდეგ კი ადუღეთ დამარილებულ წყალში 15-20 წუთი. დუღილის შემდეგ. ჩვენი ვერსია არ საჭიროებს სითბოს დამუშავებას, შესაბამისად, ის ფუჯუს ტოვებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, რომელთა თავდაპირველად ბევრია.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ მარინადი, რომელიც კორეულ ასპარგუსს სანელებელს და არომატს მისცემს, ასე რომ ბევრს უყვარს.ამისათვის მოამზადეთ სოიოს სოუსი (სამწუხაროდ, ეს ძალიან განსხვავებულია, ძნელი მისახვედრია რომელი გაქვთ და ამიტომ ზუსტი პროპორციების მიცემა თითქმის შეუძლებელია; საშუალოდ 250 გრ გაჟღენთილ ფუჟუს 20 მლ სჭირდება). დაამატეთ არაქისის კარაქი და ბრინჯის ძმარი თითო სუფრის კოვზი და რამოდენიმე დაჭრილი ნიორი კბილი. არაქისის ზეთის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, მაგრამ არა ზეითუნის ზეთი და უმჯობესია, თუ მას ცივად დაჭერით. სცადეთ, მოაყარეთ შაქარი და წითელი ცხარე წიწაკა, როგორც გსურთ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ხახვი. თუ გადაწყვეტთ ახალი დაამატოთ - გამოიყენეთ იასამნისფერი ან თუნდაც ხახვი. ეს ის ჯიშებია, რომლებსაც დამახასიათებელი ხახვის სიმწარე არ აქვთ. გახსოვდეთ, რომ ასპარეზი თავისთავად გამოხატული გემოვნების პროდუქტია, ამიტომ მარინადი გააკეთეთ ცოტათი უფრო ინტენსიური, ვიდრე გსურთ. კორეული სალათის გასახდელი შემადგენლობის შეცვლით შეგიძლიათ მიიღოთ ცხარე (ტკბილი, მარილიანი, მჟავე) საჭმლის საჭმელი.
ნაბიჯი 5
გადაწყვიტეთ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები. ყველაზე გავრცელებული დანამატია გახეხილი სტაფილო. მაგრამ მასთანაც ყველაფერი არც ისე მარტივია, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. თუ ოდესმე შეგიმჩნევიათ, იცით, რომ კორეული საჭმლის სტაფილო არ ირეცხება, არამედ გახეხილია შედარებით გრძელ და ძალიან წვრილ ზოლებად, რომლებსაც კვადრატული ჯვარი აქვს. ეს ფორმა ხელს უწყობს წვენის მაქსიმალური რაოდენობის შენარჩუნებას თითოეული ნაჭრის შიგნით, რაც საბოლოოდ სასიკეთოდ მოქმედებს სალათის გემოსა და ტექსტურაზე. ფუჯუსთვის, დაჭყლიტეთ სტაფილო ასე. თუ თქვენ არ გაქვთ სპეციალური სახეხა, დაჭერით ნებისმიერი წესით, მაგრამ კორეული სტილის ავთენტური ასპარეგისთვის შეეცადეთ მიიღოთ სწორი ჩოპერი. ასევე კარგია, რომ ამ საუზმეში სეზამის თესლი დავამატოთ. ისინი უნდა იყოს შემწვარი მშრალ ტაფაში, სანამ არ მიიღებენ დამახასიათებელ ფერს და ოდნავ შეშლილ სუნს და შემდეგ გაცივდებიან. შეუთავსეთ კორეული სტილის asparagus, განათავსეთ პრესის ქვეშ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 6
სამზარეულოს კიდევ ერთი ტექნოლოგია მოიცავს მოქმედებების შემდეგ ალგორითმს. მოამზადეთ ფუჯუ და სტაფილო, როგორც ზემოთ არის აღწერილი, შემდეგ აურიეთ სალათის თასში. დაჭერით 2-3 ხახვი და რამდენიმე კბილი ნიორი, შეწვით 30-40 გრ დახვეწილ მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი, წინასწარ მომზადებული ქუნჯუთის თესლი, მოაყარეთ ცხელი წიწაკა და როდესაც ნარევი ადუღდება, დაასხით ასპარაგუსს. გარდა ამისა, ანალოგიურად, ჩაგვრის ქვეშ - და მეორე დღეს ეს ტრადიციული კორეული საჭმლის მიღება შეიძლება სუფრასთან.
