კორეული სტილის სტაფილო მსუბუქი, დაბალკალორიული კერძია. სახლში მომზადება არ არის რთული. შესანიშნავი საუზმე დიეტური საკვებისა და უბრალოდ ცხარე მოყვარულთათვის.
სტაფილოს სასარგებლო თვისებები
სტაფილო დაბალკალორიულია და ვიტამინები და მინერალები. ბოსტნეული არის ვიტამინის A საწყობი, იმისათვის, რომ იგი ორგანიზმმა შთანთქას, უნდა მიირთვათ ცხიმებთან ერთად. ეს შეიძლება იყოს მცენარეული ზეთი ან არაჟანი.
სტაფილო კარგია მხედველობის, საჭმლის მონელების, კუჭისა და ნაწლავების სტიმულირებისთვის. კარგია ყაბზობის დროს. სხეულის გამდიდრებისთვის მასში შემავალი ნივთიერებებით საკმარისია ყოველდღიურად ორი ძირეული ბოსტნეულის მიღება.
სტაფილო ასევე გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვის. მისგან დამზადებული ნიღბები აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, აახალგაზრდავებს და ელასტიურობას ანიჭებს მას. სტაფილო არის ბოსტნეული, რომელსაც ხშირად იყენებენ საჭმლის მომზადებისას და ბევრ საკვებს უხდება.
კლასიკური კორეული სტაფილოს რეცეპტი
მზა კერძი ცხარე, გემრიელი და მსუბუქია. მისი მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- ახალი სტაფილო - 900 გ;
- ნიორი - 5-7 კბილი;
- წითელი და შავი წიწაკის ნარევი - თითო რამდენიმე გრამი;
- კბილი - 3 ცალი;
- დაფქული ქინძი - 2 გრამი;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 15 გ;
- მარილი - 7 გ;
- ჩვეულებრივი ძმარი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 125 მლ.
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი შემდეგია:
- Პირველი ნაბიჯი. ჩვენ ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ სტაფილოს, ვატარებთ პირსახოცს ისე, რომ ჭარბი წყალი შეიწოვება მასში. სტაფილო გახეხეთ წვრილ და გრძელ ზოლებად სპეციალური სახეხის საშუალებით.
- მეორე ნაბიჯი. ჩვენ თითოეულ ნიორს ვწმენდთ. გახეხეთ იგი ნივრის პრესით. მიღებული გრუპი გადაიტანეთ სტაფილოზე და კარგად აურიეთ.
- მესამე ნაბიჯი. გააკეთეთ გასახდელი ცალკე თასში. ჩაასხით მას მცენარეული ზეთი და ჩვეულებრივი ძმარი. შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი, წითელი და შავი პილპილი, დაფნის ფოთლები, კბილი და ქინძი. საფუძვლიანად ავურიოთ, ნარევი ოდნავ სცემეთ ჩანგლით. ამ ეტაპზე გააკონტროლეთ სიმკვეთრე და მარილიანობა. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ დროთა განმავლობაში, კერძი უფრო ცხარე იქნება. შეავსეთ მზა სტაფილო გასახდელით.
- მეოთხე ნაბიჯი. ჩაცმულ ძირეულ ბოსტნეულს ვცვლით მინანქრის ფართო ჭურჭელში, ფრთხილად ვანადგურებთ მას. ჩვენ ზემოდან დავაყაროთ ერთგვარი პრესა ისე, რომ სტაფილომ წვენის დაწყების ნება დართოს. ჩვენ მას სამი დღის განმავლობაში მაცივარში ან აივანზე ვტოვებთ. ჩვენ გადავიტანოთ დასრულებული სტაფილო ქილაში და შევდოთ მაცივარი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას რულონების შევსებისთვის, დაემატოს სალათებს ან მოხმარდეს როგორც დამოუკიდებელ კერძს.
კორეული სტილის სტაფილო ზამთრისთვის
ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ კორპის ჯანსაღი ბოსტნეული ზამთრისთვის. ეს კეთდება საკმაოდ მარტივად. ბლოკირების ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად საჭიროა ქილების სტერილიზაცია. წესების მიხედვით მომზადებული კერძი არ გააფუჭებს, მაგრამ ისეთივე გემრიელი დარჩება, თითქოს უბრალოდ მოხარშული იყოს. ეს მოითხოვს შემდეგ პროდუქტებს:
- ახალი სტაფილო - 3 კგ;
- ძმარი - 100 მლ;
- გაწმენდილი წყალი - 100 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ნიორი - ერთი საშუალო თავი;
- გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
- მარილი - 30-40 გ;
- დაფქული ქინძი - ორი სუფრის კოვზი;
- შავი და წითელი წიწაკის ნარევი - 10 გრ.
გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო წვრილ ზოლებად გახეხეთ სპეციალური სახეხის ან კომბაინის გამოყენებით. ყველა ნაჭერი უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ზომის.
კანი და დაჭრილი თითოეული კბილი ნიორი. ჩვენ ამას ვაკეთებთ grater, დანა ან ნიორი პრესით. ცალკე კონტეინერში, ავურიოთ სტაფილო ნიორთან. ბოსტნეულს დაასხით მცენარეული ზეთი, ძმარი და წყალი. დაამატეთ მომზადებული სანელებლები, მათ შორის მარილი და შაქარი. ხელით კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ სტაფილომ წვენის წამოწყება დაიწყოს. ჩვენ ვაფარებთ კონტეინერს სახურავით და ვაგზავნით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
ჩვენ ვასტერილებთ სუფთა ნახევარლიტრიან ქილებს ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.მაგალითად, ორთქლზე ან ღუმელში. განათავსეთ კორეული სტაფილო წვენთან ერთად უკვე მომზადებულ ქილებში, ფრთხილად ათქვიფეთ ხელით.
დიდი ქვაბის ფსკერზე დადეთ პირსახოცი, დაასხით წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. უნდა იყოს საკმარისი წყალი ისე, რომ იგი კანზე კისერამდე მიაღწიოს. როდესაც თხევადი დუღილს დაიწყებს, ჩანთები ნაზად დაადეთ წყალში ჩანთების დახმარებით. დაფარეთ ისინი ზემოდან ჩვეულებრივი სახურავებით. 10 წუთის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ ქილებში და დაუყოვნებლივ დალუქეთ ისინი, გადააფარეთ პირსახოცი და დაველოდოთ დახურვის გაგრილებას. უმჯობესია შევინახოთ გრილ ადგილას. ასეთი გემრიელი და არომატული კორეული სტაფილო პიკანტური მოყვარულებს მოეწონებათ.
კორეული სტაფილო ძმრის გარეშე
რეცეპტი არის მარტივი და სწრაფი. გამოდის გემრიელი და არომატული საჭმლის საჭმელი. ამ რეცეპტის საიდუმლო ის არის, რომ ძმრის ნაცვლად ემატება ლიმონის წვენი. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- სტაფილო - რამდენიმე ცალი;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- ნიორი - რამდენიმე საშუალო კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 10 მლ;
- მარილი და დაფქვილი წიწაკის ნარევი გემოვნებით.
პირველი, მოამზადეთ სტაფილო, გაწმინდეთ და გარეცხეთ. გახეხეთ ბოსტნეული სპეციალური სახეხვის საშუალებით. ამ რეცეპტისთვის ძირეული ბოსტნეული უნდა იყოს თხელი ზოლების სახით. ასე რომ სტაფილო უკეთესად უშვებს წვენს, იქნება რბილი და მარტივი.
გახეხეთ გაწმენდილი ნიორი გამანადგურებლის გამოყენებით. დაამატეთ ის უკვე გახეხილ სტაფილოში. დაასხით ლიმონი მდუღარე წყალში, გამოწურეთ წვენის საჭირო რაოდენობა, ჩაასხით ბოსტნეულში. იქ დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი. საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი ხელით. ჩვენ კორეულ სტაფილოს მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში ვაგზავნით. კორეული სტილის ასეთი სტაფილო შესანიშნავია, როგორც ნებისმიერი სალათის ინგრედიენტი.
კორეული სტილის სტაფილო
შესანიშნავი საუზმე, რომლის მომზადება მარტივად შეგიძლიათ სახლში ცხარე გემოთი და სასიამოვნო არომატით. რეცეპტის მოსამზადებლად გამოიყენეთ:
- სტაფილო - 500 გრ;
- ხახვი - 500 გრ;
- მზესუმზირის ზეთი - 110 მლ;
- ძმარი - 8-10 მლ;
- შაქარი - 15 გ;
- ნიორი - რამდენიმე კბილი;
- მარილი და წითელი წიწაკა გემოვნებით.
გახეხეთ გაწმენდილი სტაფილო სპეციალური grater გამოყენებით. ეს კეთდება ისე, რომ ის ჰგავს თხელი და გრძელი ჩალის. ამიტომ, რეგულარული სახეხა არ იმუშავებს.
მარილი სტაფილო, კარგად ავურიოთ ხელით და გადადოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ძირეულ ბოსტნეულს დაუმატეთ შაქარი და დაფქვილი წიწაკა. კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები. გაწმენდილი ხახვის რეჟიმი დიდი მოცულობით. შეწვით იგი მცენარეულ ზეთში, სანამ ოდნავ გაყავისფრდება. მთავარია, ზედმეტად არ გამოფინოთ ხახვი ცეცხლზე. ამიტომ, ჩვენ ვამზადებთ დაბალ ტემპერატურაზე.
შემწვარი ხახვისგან ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში და ოდნავ გააგრილეთ. დაამატეთ მას ძმარი და მსუბუქად სცემეთ ჩანგლით. შეავსეთ სტაფილო ცხელი ნარევით და აურიეთ. სამზარეულოს ბოლოს, როდესაც ზეთი მთლიანად გაცივდება, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. კერძის მირთმევამდე გააჩერეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
კორეული სტილის უგემრიელესი სტაფილოს საიდუმლოებები
კორეული სტაფილო მარტივად მზადდება თქვენს სამზარეულოში. მთავარია იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ეს სწორად. რა არის წარმატებული რეცეპტის ხრიკი:
- გამოიყენეთ საშუალო ზომის, ნათელი ნარინჯისფერი სტაფილო. ბოსტნეული უნდა იყოს წვნიანი და სუფთა.
- გამოიყენეთ სპეციალური სახეხა. მხოლოდ მისი დახმარებით მიიღება სტაფილო სასურველი ფორმისა და ზომის.
- დარწმუნდით, რომ დაამატეთ მარილი და შაქარი. ამ ინგრედიენტების გარეშე, არსად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი ან წითელი დაფქული წიწაკა.
- ხარშვის ბოლოს დაამატეთ ნიორი. თუ მას ცხელი ზეთი გადაასხით, ფერი და გემო გაუარესდება.
- მოდით, სალათი რამდენიმე საათით მაინც იჯდეს. შემდეგ ის წვნიანი და არომატული გახდება.
კორეული სტილის სტაფილო კარგად უხდება ნებისმიერ კერძს. მთავარია, რომ ის ჯანმრთელი იყოს და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.
