რუსულად, Schnitzel ითარგმნება როგორც tenderloin. კლასიკური გერმანული შნიცელი მზადდება მხოლოდ ღორის ხორცისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ღორის ხორცი
- - 1 კვერცხი
- - 50 გრ პურის ნამსხვრევები
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, აიღეთ ხორცის ნაჭერი, ცხიმი ამოიღეთ, რომ უცხიმო ღორის ხორცი გააკეთოთ.
ნაბიჯი 2
მარცვალი გადაჭერით დაახლოებით 2 სმ სისქის ნაჭრებად, შემდეგ კი შუაზე გაჭერით ისე, რომ "პეპელა" გამოვიდეს.
ნაბიჯი 3
მზა ნაჭრები მოაყარეთ მარილით და პილპილით გემოვნებით, მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და გადააფარეთ პლასტმასით. შემდეგ სცემეთ ხორცის ჩაქუჩით 5 მმ სისქემდე. პოლიეთილენი ხელს უშლის წვენის შეშუპებას და სუნელები უკეთ შეიწოვება.
ნაბიჯი 4
შემდეგი, გააკეთეთ სამ ფენა პური: პირველი ფენა არის ფქვილი, მეორე არის კვერცხი, მესამე არის კრეკერი.
ნაბიჯი 5
შემდეგი, მოამზადეთ მიღებული ნაჭრები.
ნაბიჯი 6
არსებობს სამზარეულოს ორი მეთოდი: პირველი არის ღრმად ცხიმიანი, მეორე - ტაფაში.
ნაბიჯი 7
ჯობია ტაფაზე შეწვა. ამისათვის გახეხეთ ცხიმი ცხიმში. ნაჭრები მთლიანად უნდა იყოს ჩაფლული ცხიმში ან ზეთში. ხორცი მოხარშულია დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის შემობრუნება.
ნაბიჯი 8
მეორე გზა უფრო ადვილია - ღრმა ცხიმი. კარაქის 160 გრადუს ტემპერატურაზე, ხორცის ნაჭრები ღრმად შეწვით და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ხორცის შემწვარი მარტივი კოტლეტივით გამოიყენოთ, მაგრამ ეს უკვე აღარ იქნება Schnitzel, არამედ უბრალო Chop.
