რა თქმა უნდა, გაცილებით სწრაფი და მარტივია უახლოესი სუპერმარკეტიდან ტაფაში გაყინული ღვეზელების გადაყრა. მაგრამ ხელნაკეთი კოტლეტები განსხვავდება მზა ნახევარფაბრიკატებისგან ერთი უეჭველი უპირატესობით: თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იმ პროდუქტებისგან, რომლებიც თქვენთვის შესაფერისია.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრამი ხორცი;
- 2 ხახვი;
- 200 გრამი პური;
- 1 კვერცხი;
- 0,5 ჭიქა რძე;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- პურის ნამსხვრევები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ მოხარშულიყო ხორცი, დაჭრილი ხორცი წაგრძელებული, არა ძალიან სქელი ნაჭრებით, არაუმეტეს ათი სანტიმეტრის სიგრძისა. გადაატრიალეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ კარგად გაქვავებული სამზარეულოს დანა გაქვთ, დანის გამოყენებით წვრილად დაჭერით ხორცი ფარშში. ასეთი დაფქული ხორცისგან დამზადებული კოტლეტი გაცილებით გემრიელი იქნება, ვიდრე ხორცსაკეპ მანქანაში გადაქცეული ხორცისგან.
ნაბიჯი 2
ხახვი დავჭრათ მეოთხედებად და ასევე გავაბრტყელოთ ხორცსაკეპ მანქანაში ისე, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ხახვის პიურე ნაწილის გარეშე. ხახვი ათქვიფეთ ბლენდერში.
ნაბიჯი 3
მოჭერით ქერქები ოდნავ შემორჩენილი პურიდან და დაასველეთ რძეში. შეურიეთ ხორციანი ხორცი ხახვის პიურეს, დაამატეთ გაჟღენთილი პური. მარილი მოაყარეთ ფარშს, მოაყარეთ დაფქვილი შავი პილპილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები. ამისათვის გახეხეთ ხორცის კოვზი სუფრის კოვზით, წაუსვით ხელის გულზე და გადააგდეთ ხელიდან ხელში რამდენჯერმე, ნაზად გაწურეთ და გახეხეთ. იმისთვის, რომ ამ ოპერაციის დროს გახეხილი ხორცი ხელებს არ გეჭიროთ, პერიოდულად დაასველეთ ხელები ცივი წყლით.
ჩაყარეთ კოტლეტი პურის მარცვლებში, მოათავსეთ კარაქით წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შეწვით სანამ არ გახდება მსუბუქი. დასრულებული კოტლეტები უნდა იყოს მონაცრისფრო გადაკვეთაზე.
