ეს ქონდარი კოდური და შებოლილი ორაგულის თევზის ნამცხვრები შეიძლება მიირთვათ როგორც სადღეგრძელო ან მთავარი კერძები ბოსტნეულის გვერდითი კერძით და სოუსით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ კარტოფილი;
- - 600 გრ კოდური ფილე;
- - 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 200 გ შებოლილი ორაგული;
- - მწვანე ხახვი;
- - 1/2 ლიმონის ცედრა;
- - 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში;
- - 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი კამა;
- - 1/2 ჭიქა ფქვილი;
- - 2 კვერცხი;
- - 2 ჭიქა პურის ნამსხვრევები;
- - მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ დამარილებულ წყალში. გაადუღეთ კოდში 8-10 წუთი (დრო დამოკიდებულია ფილე სისქეზე).
ნაბიჯი 2
კარტოფილი გახეხეთ კარტოფილის პიურეში, დაამატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება. გააგრილეთ კარტოფილის მასა.
ნაბიჯი 3
ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ღვეზელები სველი ხელებით. განათავსეთ ისინი ლანგარზე და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გატეხეთ კვერცხები ღრმა ჭიქაში და მსუბუქად ათქვიფეთ. ჩაასხით პურის ნამსხვრევები ცალკე თეფშში. თითოეული კოტლეტი ჯერ პურით გააბრტყელეთ, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ კვლავ გადააბრუნეთ პურის ნამცხვრებში ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 5
მწვავე ფსკერულ ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ღვეზელები ოქროსფრად, თითოეულ მხარეს 2 წუთით. განათავსეთ ისინი თეფშზე ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვება. მიირთვით ბოსტნეულთან და ტარტარის სოუსთან ერთად.
