ყველას ეჩვევა კოტლეტის ტაფაში შემწვებას. მე ვთავაზობ მათ ჯანმრთელობას და ღუმელში გამოცხობას. ასეთი თევზის ნამცხვრების გემო ნამდვილად გაგაოცებთ.
Ეს აუცილებელია
- - ვარდისფერი ორაგულის ფილე - 850-900 გ;
- - ახალი ბეკონი - 200 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
- სოუსისთვის:
- - ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
- - პროვანეს მწვანილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზის ფილე საფუძვლიანად გარეცხვის შემდეგ გააშრეთ. შემდეგ მოჭერით ვარდისფერი ორაგული საკმაოდ მსხვილ ნაჭრებად, შემდეგ გადაიტანეთ ჭიქა და მაცივარში ცოტა ხნით გაგზავნეთ. იქ ის ოდნავ გაყინავს და მისი გახეხვა ადვილი იქნება ხორცსაკეპ მანქანით.
ნაბიჯი 2
იგივე გააკეთეთ ღორის ქონით, როგორც თევზთან, ანუ დაჭყლიტეთ და მოათავსეთ საყინულეში.
ნაბიჯი 3
ხახვით გააკეთეთ შემდეგი: გააცალეთ კანი, შემდეგ გაჭერით 4 ნაწილად. ამოიღეთ ოდნავ გაყინული ვარდისფერი ორაგული და გადააქციეთ იგი ფარშში, გადაახვიეთ ღორის ქონი და დაჭრილი ხახვი. თევზის მასა მოაყარეთ მარილითა და პილპილით თქვენი სურვილისამებრ. აურიეთ ყველაფერი სწორად.
ნაბიჯი 4
მიღებული დაჭრილი თევზისგან კოტლეტების ფორმირება, განათავსეთ საცხობ ფორმაში, რომელიც წინასწარ შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით. იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი პალმებით არ მოგეკრას, დროდადრო დატენიანეთ თბილი წყლით.
ნაბიჯი 5
თევზის ნამცხვრები ღუმელში გაგზავნეთ და გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და დაასხით მას სოუსით, რომელიც შედგება პროვანეს მწვანილიდან, მაიონეზიდან და პომიდვრის კეტჩუპიდან. ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ, ის საზ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
კერძის გაგრილების შემდეგ მიირთვით სუფრასთან. თევზის ნამცხვრები მზად არის ღუმელში!
