თევზის ნამცხვრები მზადდება მრავალფეროვანი თევზისგან, მაგრამ საუკეთესოა კატის თევზი, პაიკის ქორჭილა ან კოდური ფილე. კოტლეტი არის რბილი, წვნიანი და ძალიან გემრიელი, პურის გახეხვა კი ხრაშუნა და ოქროსფერია.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ კოდური
- - 2 ს.კ. ლ კარაქი
- - 50 გრ პური ან პური
- - 1 კვერცხი
- - 1 ხახვი
- - 50 მლ რძე
- - პურის ნამსხვრევები
- - 3 პინჩი კური
- - 2 პინჩი დაფქვილი თეთრი წიწაკა
- - მარილი
- - მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი გააცალეთ სასწორიდან, მოჭერით მუცელი და ამოიღეთ წიაღი, მოაცილეთ კანი, გამოაცალეთ ფილე ძვლებიდან, კარგად ჩამოიბანეთ თევზი. არ დაგავიწყდეთ თქვენი თავისა და ფარფლების მოჭრა.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ პური კათხაზე ან თასში და გადააფარეთ რძე.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და ნიორი. გაატარეთ თევზი ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში, დაჭერით ხახვი, ნიორი და პური ხორცთან ერთად. ამ დროს, დნება კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ დაფქვილ თევზს, მარილს, პილპილს და სეზონს, დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ჩამოაყალიბეთ საშუალო ზომის ბურთულები, ოდნავ დააჭირეთ ორივე მხრიდან და გადაახვიეთ პურის ნამსხვრევები. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, გაათბეთ და ჩაყარეთ თევზის ნამცხვრები, შეწვით ოქროსფრად. შეწვის შემდეგ ღვეზელები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე ისე, რომ ჭიქას ზედმეტი ზეთი ჰქონდეს. კოდური თევზის ნამცხვრები მზად არის.
