სამსა - გემრიელი ხორციანი ღვეზელები სანელებლებით. როგორც წესი, იგი იყიდება სამკუთხედების სახით. შეეცადეთ გააკეთოთ მრგვალი სამსა - ასეთ პროდუქტში შევსება უფრო თანაბრად ნაწილდება.
Ეს აუცილებელია
- - უცხიმო საფუარი ცომი;
- - დაჭრილი ხორცი - 0,5 კგ;
- - ხახვის ხახვი - 0,5 კგ;
- - კუმინი, ქინძი, შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცხვარი საუკეთესოა შევსებისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხისა და ღორის ხორცის ნარევი. ხახვი უნდა იყოს მინიმუმ იმდენი, ვიდრე ხორცი, ან უკეთესი - ორჯერ მეტი. ხორცი და ხახვი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ხორცი და ხახვი ჩაყარეთ თასში და მოაყარეთ მარილი. დაამატეთ სანელებლები: დაფქვილი შავი პილპილი, ქინძი, კუმინი. სანამ ხორცს ჩაასხამთ, უმჯობესია ქინძი და კვლიავი გაანადგუროთ - ეს კეთდება საჭრელ დაფაზე დანით. აურიეთ ყველაფერი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამსას ქანდაკება.
ნაბიჯი 3
ცომიდან დაჭერით ნაჭრები ასანთის კოლოფის ზომით. გააფართოვეთ თითოეული ნაჭერი მრგვალ ტორტზე. ცომი, მაგიდა და რულეტი მოაყარეთ ფქვილს, რომ ცომი ყველგან არ გაიკრას. ასეთ ნამცხვრებს წაუსვით სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი.
ნაბიჯი 4
ახლა ჩვენ ცომს ავიღებთ ორი მხრიდან ერთმანეთის საპირისპიროდ, და კიდეები მაღლა ავწიეთ. მათ უნდა ჩამოყაროს და დააჭედოს. იგივე გააკეთე დანარჩენი ორი კიდეით. თქვენ მიიღებთ კონვერტს - ყურადღებით დააბრმავეთ ყველა კუთხე ისე, რომ ხვრელები არ იყოს. ჩვენ ვაკეცებთ გამოწეულ კუთხეებს ქვემოთ, რომ გავაკეთოთ მრგვალი. გაიმეორეთ ოპერაცია სხვა ნამცხვრებთან ერთად.
ნაბიჯი 5
ახლა რჩება მხოლოდ საცხობი ფურცლის ზეთით შეზეთვა და მასზე მრგვალი ნაჭრების ჩაყრა. პროდუქტის ზემოდან შეიძლება ცხიმიანი კვერცხით შეზავდეს წყალში. აცხვეთ დაახლოებით ორმოცი წუთი ორასი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
