გოგრა შემოდგომის მოსავლის მთავარი ბოსტნეულია. მას ჰარმონიულად იყენებენ სუპებში, მხარის კერძად და დესერტებშიც კი. მთელი გამომცხვარი გოგრა შეიძლება მსახურობდეს კერძის სანახაობრივი ულუფის სახით.
Ეს აუცილებელია
- - მრგვალი გოგრა;
- - ღორის ხორცი 300-500 გრ;
- - კარტოფილი 5-7 ცალი;
- - არაჟანი 15% ან მძიმე კრემი;
- - მარილი, პილპილი, გამხმარი მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოირჩიეთ მწიფე, მრგვალი ხილი დეფორმაციისა და ჩაღრმავების გარეშე. კარგად ჩამოიბანეთ გოგრა გამდინარე წყლის ქვეშ და გახეხეთ ფუნჯით. შეწყვიტე ზემოდან, გადადოთ გვერდით. კოვზის გამოყენებით, ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი გოგრის კედლების დაზიანების გარეშე. რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ხორცი. ჩამოიბანეთ ღორის ხაჭო წყლით, გააშრეთ ხელსახოცით. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ამოიღეთ ფილმები ხორციდან. გააცალეთ კარტოფილი და გააცალეთ კამათელი.
ნაბიჯი 3
ღრმა თასში შეურიეთ გოგრის ნაჭრები, ხორცი, კარტოფილი. მიღებული ნარევი ჩაასხით არაჟანთან ან ნაღებთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ გამხმარი მწვანილი.
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ გოგრა მიღებული ნარევით, გადააფარეთ დაჭრილი ზემოდან. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ჩაასხით წყალი ღრმა საცხობ ფორმაში, დადეთ გოგრა. მომზადების პროცესში უნდა მიიღოთ ერთგვარი ორთქლი. გამოაცხვეთ ხილი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ფრთხილად ამოიღეთ მზა გოგრა ღუმელიდან. ზემოდან არ გახსნათ, გოგრა ოდნავ უნდა გაცივდეს, შიგნით ძალიან ცხელა, დაწვის შანსი არსებობს. სუფრასთან მიტანის წინ გოგრა მოათავსეთ ლამაზ თეფშზე და განათავსეთ მაგიდაზე. კოვზით მოაყარეთ გოგრის შინაარსი პირდაპირ ფირფიტებს. მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი შესაფერისია, როგორც გარნირი ამ კერძისთვის. როგორც სასმელი, სუფრის მშრალი ღვინო, რომელიც გამოგვყავს გოგრის ტკბილ გემოს.
