გემრიელი სამზა შეიძლება თქვენს სუფრაზეც იყოს. ეს საკონდიტრო ნაწარმი აერთიანებს სატენდერო ცომს და ხორცის გულდასმით შევსებას. თქვენს ახლობლებს აღფრთოვანებული დარჩებიან ასეთი კერძით.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 100 გრამი კარაქი,
- - 250 გრამი ფქვილი,
- - 90 მლ წყალი,
- - 0.5 ჩაის კოვზი მარილი,
- - 1 კვერცხი,
- - 2 ს.კ. კოვზები სეზამის თესლი ასხამენ.
- შევსების მიზნით:
- - მარილი გემოვნებით,
- - 4 ქათმის ბარძაყი,
- - 2 ხახვი,
- - 2 კბილი ნიორი,
- - ოხრახუში გემოვნებით,
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აურიეთ ფქვილი მარილით, გაცერით. ფქვილში ჩადეთ ჭა და გახეხეთ ცივი კარაქი. ცომი სწრაფად აურიეთ. არ არის საჭირო ერთიანი crumb, ასე რომ დატოვე კარაქი მოცულობით.
ნაბიჯი 2
ცომში ჩაასხით ცივი წყალი მცირე ულუფებით, სასურველია ყინულის წყალი. მოზილეთ არათანაბარი ცომი. აურიეთ ცომი მანამ, სანამ იგი გაერთიანდება ბურთულად. ცომი შეფუთეთ ტომარაში და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ქათმის ბარძაყები, მოაცილეთ კანი და გამოჭერით ძვალი. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. წვრილად დაჭერით ოხრახუში და ნიორი.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ ხორცი, ხახვი, ოხრახუში და ნიორი თასში, მარილი და პილპილი, აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ცომი გაყავით 10 ნაწილად. გამოყავით ცომის რამდენიმე ცალი, დანარჩენი კი მაცივარში შედგით, რომ გააციოს. ცომის ნაჭრები გაახვიეთ თხელ წრეში. განათავსეთ ხორცის ფენა თითოეული წრის ცენტრში და ჩამოყარეთ სამკუთხედი.
ნაბიჯი 7
საცხობი ფურცელი გადააფარეთ პერგამენტზე, რომელზეც სამსას დაადებთ. სამსას წაუსვით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი. მოაყარეთ სეზამის თესლი. აცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მზა სამსა თეფშზე გადაიტანეთ და მიირთვით.
