ამ გზით მოხარშული ღორის ხორცი არომატული, რბილი და ნაზია. ეს არ არის ფრანგული ხორცის კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ მხოლოდ სხვა ვარიანტია. ასეთი პორციების დახმარებით ნამდვილად შეგიძლიათ მიეტანა მსხვილი კომპანია და კერძი ტრივიალურად არ გამოიყურება.
შემადგენლობა:
- 0.7 კგ მთელი ღორის ხორცი;
- 1 თავი ხახვი;
- 8 საშუალო კარტოფილი;
- 1 ახალი ბულგარული წიწაკა;
- 2 წითელი პომიდორი;
- 250 გრ მაგარი ყველი;
- 40 გრ hops-suneli.
მომზადება:
- სამზარეულოსთვის საჭიროა რბილობის მთელი ნაჭერი. ხორცი უნდა გალღოთ, საჭიროების შემთხვევაში, გარეცხოთ და დაჭრილ იქნას პორციებად (პალმის ზომის დაახლოებით), 1-2 სმ სისქით.
- კარგია, რომ თითოეული ფენა სპეციალური ჩაქუჩით გაუსწოროთ. გატეხილი ნაჭრები მოაყარეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ მზის სოუსი, მარილი და დაფქვილი წიწაკა, აურიეთ. დატოვეთ ხორცი მარინად 20 წუთის განმავლობაში.
- კანი და დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბიკებად. დაჭერით ბულგარული წიწაკა თხელ ნახევარ რგოლებად. პომიდორი უნდა იყოს მყარი და დაზიანებისგან თავისუფალი. დავჭრათ ისინი წრეებად. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
- ყველა ინგრედიენტი მზად არის, შეაგროვეთ ფენები. წაუსვით ღრმა საცხობი ფურცელი ნებისმიერი ზეთით და დაყარეთ ღორის ნაჭრები ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოთ.
- თითოეული ფენის თავზე დადეთ ხახვის ნახევარი რგოლები.
- შემდეგ წიწაკა და პომიდვრის ნაჭრები, მარილი.
- ნაზად დაადეთ კარტოფილის კუბიკები პომიდორს, პილპილს და კვლავ დაამატეთ ცოტა მარილი.
- ბოლო ფენა გახეხილი ყველია, არ უნდა ინანოთ, თუ 250 გრ არ არის საკმარისი, მაშინ შეგიძლიათ გახეხოთ.
- საცხობ ფორმაში ნაზად დაასხით დაახლოებით 150 მლ სუფთა წყალი, რომ მოხარშვის შემდეგ ხორცი არ გამოშრეს.
- შედგით ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შიგნით ტემპერატურა 180 გრადუსია. დაახლოებით 20 წუთში შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე, თუ ყველი ცუდად იწვება. ამ რეცეპტში არ შედის მაიონეზი!
