შემოთავაზებული კარტოფილის კერძი საკმაოდ მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ორიგინალურია. ამ კერძის მომზადებისას მთავარია ტექნოლოგიის მკაცრი დაცვა.
Ეს აუცილებელია
- მარილი (გემოვნებით);
- დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით);
- კარაქი - 60 გ;
- მწვანე ხახვი - 3-4 ბუმბული;
- 4-5 საშუალო ზომის კარტოფილი - 450 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს ghee. ამისათვის ჩაყარეთ კარაქი ტაფაში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. ზეთი უნდა ადუღდეს, სანამ ქაფი არ გაჩერდება. მზა ზეთი გაწურეთ საცრის მეშვეობით და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით მწვანე ხახვი წვრილად.
ნაბიჯი 3
კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. უმჯობესია გამოიყენოთ ნაჭრის საჭრელი, რადგან ნაჭრები უნდა იყოს ძალიან თხელი, თითქმის გამჭვირვალე.
ნაბიჯი 4
ცხიმიანი საცხობი ჭურჭელი გულუხვად გახეხეთ ghee. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფუნჯი. ფორმის ბოლოში მოათავსეთ კარტოფილის ფენა, გადააფარეთ ნაჭრები. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მწიკვი მწვანე ხახვი.
ნაბიჯი 5
ამ გზით, ყველა ფენა უნდა იყოს ჩამოყალიბებული. თუ კარტოფილი ძალიან წვრილად არის დაჭრილი, არ დაასხათ ზედმეტად ბევრი ზეთი და ძალიან ნუ დაასხით მარილის ფენებს, უმჯობესია მარილს დაამატეთ უკვე დასრულებულ კერძს.
ნაბიჯი 6
როდესაც ყველა ფენა ჩამოყალიბდება, დაასხით დარჩენილი ზეთი კარტოფილს, პილპილს და მარილს. აცხვეთ 190-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია თხელი დანით.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ მზა კარტოფილი ჭურჭელზე, გადააბრუნეთ ფორმა. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი თქვენს საკვებს.
