გემრიელი და გემრიელი კერძი მიიღება, თუ ღუმელში ფრანგულ ენაზე გამოაცხობთ ხორცს და კარტოფილს. ამ კერძს შეუძლია ოჯახს ასიამოვნოს სამუშაო დღეებში და სადღესასწაულო ღონისძიებების მომზადება. სასურველია ღორის ხორცის რბილი ნაწილების მიღება, მაგალითად, ღორის კისერი, ფინჯანი, ლორი, მხრის დანა შესანიშნავია. შემიძლია გაყინული ხორცი გამოვიყენო? დიახ, მხოლოდ წინასწარ ხდება მისი გალღობა და წვენის გამოწურვა.
Ეს აუცილებელია
- პროდუქტები:
- • ღორის ხორცი - 500-700 გრამი
- • კარტოფილი - 1, 8-2 კგ
- • სუფრის მარილი - 1, 5-2, 5 სუფრის კოვზი
- • დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი
- • ხახვი - 3-4 ცალი
- • ყველი - 200 გრამი
- • მაიონეზი - 150-170 გრამი
- • კამა (მშრალი ან ახალი) - 2-3 სუფრის კოვზი
- კერძები:
- • დიდი თასი
- • Საცხობი უჯრა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Საჭმლის მომზადება. ჩამოიბანეთ ხორცი, გახეხეთ ხელსახოცით და დაჭერით 0,5-0,7 მმ ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და გაჭერით ნახევრად რგოლებად, თუ ხახვი პატარაა ან მეოთხედი რგოლებად. გახეხეთ ყველი. გარეცხეთ კარტოფილი და გააცალეთ კანი. კარტოფილი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ცალკე თასში შეურიეთ ხორცი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ ხორცი 20-30 წუთით. ხორცის საკვების მიღების შემდეგ, ხორცის ნაჭრებს თანაბარ ფენად აყრიან საცხობ ფირფიტაზე. უნდა იყოს საკმარისი ხორცი ისე, რომ საცხობი ფურცლის ქვედა მხარე თანაბრად დაიფაროს, თითქმის ცარიელი ადგილების გარეშე, მაგრამ ერთ ფენად.
ნაბიჯი 3
დიდ თასში შეურიეთ კარტოფილის ნაჭრები, ხახვი, დაფქვილი შავი პილპილი, მარილი და მაიონეზი ნახევარ ან მეოთხედ რგოლებში. შეგიძლიათ შეურიოთ ხელები, ნაზად არ გაანადგუროთ ინგრედიენტები. მიღებული ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ ხორცზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 4
ხორცი კარტოფილთან ერთად ფრანგულ ენაზე ათავსებენ ღუმელში გამოსაცხობად 1 საათის განმავლობაში 10 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. კერძს შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი და დაკონსერვებული ბოსტნეული, მწვანილი, ცხელი სოუსები.
