ტაილანდური სამზარეულო გამოირჩევა სპეციფიკურობით, სიმკვეთრით და არომატით. რბილი და წვნიანი ღორის ხორცი ცხარე ცხარე სოუსით აღაფრთოვანებს მდიდარი გემოვნების გურმანებს. არომატული ბულგარული წიწაკა შესაფერისი საფუძველია ტაილანდური სოუსისთვის.
შემადგენლობა:
- ღორის რბილობი - 1 კგ;
- ბოლქვის ხახვი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ;
- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
- ნიორი - 7 კბილი;
- ახალი კოჭა -20 გ;
- ღვინის ძმარი - 1 ს.კ. ლ;
- შაქარი - 2 ჩ.კ;
- Მარილი;
- Წითელი წიწაკა;
- წყალი - 250 მლ.
მომზადება:
- გააცალეთ ნიორი. ამოიღეთ თესლი წიწაკადან და დაჭერით დიდ კუბებად. კოჭა, წიწაკა და ნიორი მოათავსეთ ბლენდერის თასში. დაამატეთ ერთი ჭიქა წყალი და კარგად ათქვიფეთ სოუსი. ეს უნდა იყოს გლუვი და pasty.
- გახეხილი თეთრი ხახვი გაჭერით რაც შეიძლება პატარა. გავაცხელოთ 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე და მოათავსეთ ხახვი ჭურჭელში. Fry სანამ browned, აღვივებს ზოგჯერ.
- დავჭრათ ღორის რბილობი პატარა ნაჭრებად. ამოიღეთ ხახვი ქვაბიდან, დაამატეთ ზეთი, ჩართეთ ცეცხლი მაღალზე და დაამატეთ იქ ხორცი. მოხარშეთ ღორის ხორცი ისე, რომ თითოეული მხარე ოქროსფერი იყოს.
- დაამატეთ ხახვი ჭურჭელში და დაასხით მიღებული სოუსი. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ღვინის ძმარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მჭიდროდ დაფარეთ.
- გააგრძელეთ ნელ ცეცხლზე სანამ ღორის ხორცი არ განიხილება. ზოგჯერ აურიეთ და დარწმუნდით, რომ წყალი არ ადუღდება. საჭიროების შემთხვევაში ტაფას დაამატეთ მდუღარე წყალი.
- რეკომენდებულია მოხარშული ღორის ხორცი მივირთვათ მოხარშული ჟასმინის ბრინჯით, ზემოდან სოუსით მოფენილი.
ცხარე მოყვარულებს შეუძლიათ სოუსს წვრილად დაჭრილი ჩილი და წიწაკა დაუმატოთ.
