Ეს აუცილებელია
- -6 ღორის ხახვი ძვალზე
- -3 დიდი მწვანე ვაშლი
- -50 გრ ქიშმიში
- - ნახევარი ლიმონის წვენი
- -2 კბილი ნიორი
- -1 კონა კონა
- -100 მლ. ნახევრადტკბილი თეთრი ღვინო
- -2 სტადიის კარაქი
- -0,5 ჩ.კ. დაფქული წიწაკა
- -მარილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოუსისთვის ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი, გააშრეთ, გადააფარეთ თეთრი ღვინო და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ვაშლი და დაასხით ლიმონის წვენით, რომ ხორცი არ დაბნელდეს. ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გაანადგურეთ ნიორი, კანი და დაჭერით. შეწვით ნიორი კარაქში 30 წამის განმავლობაში. განათავსეთ ვაშლი, შეწვით მაღალ ცეცხლზე და აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ქიშმიში, თხევადი და ყველა სხვა ინგრედიენტი (ღორის ხორცის გარდა), მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ვაშლებმა მთლიანად არ უნდა დაკარგონ ფორმა. გააგრილეთ სოუსი და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 3
ღორის ხორცით მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი, ცოტათი დატოვეთ. წაუსვით chops მარილი და პილპილი. დაჭრილი ცხიმი ჩადეთ ტაფაში და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე - სანამ ტაფა ათბობს, ცხიმის ნაწილი დნება. მოაცილეთ ცხიმი ჭურჭლიდან და ზემოდან მოათავსეთ ხახვები. ორიოდე წუთის შემდეგ დაფარეთ კუბიკები ფოლგის ნაჭერით, რომ ცხიმი არ გაფუვდეს (მაგრამ არც ისე მჭიდროდ). შემწვარი ხახვები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, რამდენჯერმე გადააბრუნეთ. ნუ გაშრება! მიირთვით დაჭრილი სოუსით.
