თუ ამ რეცეპტიდან გამორიცხულია მარილი და სანელებლები, მაშინ გოგრის სუფე პარმეზანით შესანიშნავია ბავშვთა მენიუც კი. თუ მოზრდილებისთვის ამზადებთ, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სანელებლები.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გ გოგრა;
- - 400 მლ რძე;
- - 50 გ პარმეზანი;
- - 40 გრ კარაქი;
- - 40 გრ ფქვილი;
- - 6 კვერცხის გული;
- - მუსკატის კაკალი;
- - შავი პილპილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასუფთავეთ გოგრა, ამოიღეთ ყველა თესლი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. გადაიტანეთ გოგრის რბილობი ფოლგაში, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გახსენით კარაქი მძიმე ფსკერულ ქვაბში და მასზე აურიეთ ფქვილი 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ჩაასხით რძე, აურიეთ, რომ მოშორდეს სიმსივნეები. მოშუშეთ სოუსი სქელამდე და მუდმივად ურიეთ. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით, დაამატეთ მწიკვი nutmeg არომატისთვის. ნარევი მთლიანად გააგრილეთ.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ გოგრა ბლენდერში, სანამ პიურე გახდება, შემდეგ კი გაშრება მშრალ ტაფაში, მუდმივად აღვივებს. დაამატეთ გახეხილი პარმეზანი, ჩაასხით ნაღების სოუსი, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მყარ ქაფში, დაამატეთ გოგრის ძირითად მასას ქვემოთ ნაზი მოძრაობებით.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ სითბოს მდგრადი ფორმები კარაქით, მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. სუფი დაანაწილეთ ფორმაში, მოათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ გოგრის პარმეზანის სუფლე 200 გრადუსზე 18-20 წუთის განმავლობაში. სუფლე უნდა გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი. სუფლის დამზადება შეგიძლიათ ერთ დიდ კერძში. დაამშვენეთ მზა სუფი ოხრახუშის ფოთლებით.
