გამოდის, რომ შეგიძლიათ მურაბის გაკეთება ნიგვზისგან, და მისი მოუმწიფებელი ხილისგან. ეს მურაბა მზადდება იქ, სადაც კაკალი იზრდება. ეს პროცესი შრომატევადია, მაგრამ შედეგი ღირს.
Ეს აუცილებელია
-
- წყალი;
- დაკლული ცაცხვი;
- შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ეგრეთ წოდებული რძის სიმწიფის კაკლის ნაყოფი - ასეთ ნაყოფებს აქვს მწვანე, ჯერ არ ჩამოყალიბებული კანი. გააცალეთ ზემოდან მწვანე ქერქიდან, შეავსეთ ცივი სუფთა წყლით და გააჩერეთ ორი დღე. შეცვალეთ წყალი კონტეინერში დღეში 3-4-ჯერ.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ცაცხვის წყალი. ამისათვის შეურიეთ სუფთა ცივი წყალი და დამსხვრეული ცაცხვი 10: 1 თანაფარდობით (ანუ, მაგალითად, აიღეთ 500 გრ ცაცხვი 5 ლიტრ წყალზე). ნარევი გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ ჩიზქოთლით.
ნაბიჯი 3
კაკალი ჩაყარეთ ცაცხვის წყალში ერთი დღის განმავლობაში, ხშირად მოურიეთ. ეს აუცილებელია მწარედ მოსაშორებლად. ერთი დღის შემდეგ კაკალი კარგად ჩამოიბანეთ და ჩანგლით გააცალეთ რამდენიმე ადგილი. შემდეგ ისევ ჩადეთ ცივ წყალში ორი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ თხილი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი ქვაბში ჩასხით.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ შაქრის სიროფი: დაასხით ჭიქა წყალი შაქარში (1 კილოგრამ კაკალზე 1 კილოგრამი შაქრის გაანგარიშებით) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. რამდენიმე კბილი კვირტი, ერთი დიდი ლიმონის წვენი და თავად თხილი, ზემოთ აღწერილი მეთოდით მომზადებული, ჩადეთ მდუღარე სიროფში.
ნაბიჯი 6
ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააცივეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაიმეორეთ პროცესი სამჯერ, შემდეგ კი მურაბა მოხარშეთ. როდესაც მზად იქნება, გავაციოთ და დავასხათ მშრალ, სუფთა ქილებში.
