იტალიური ფრიტატას კერძი, ძალიან ჰგავს ტორტილას, ესპანური წარმოშობის კასეროლს. ეს არის ერთგვარი ომლეტი, რომელიც იყენებს სხვადასხვა პროდუქტს. ინგრედიენტების შეცვლით, ფრიტატა მოსახერხებელია საუზმეზე.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
- - ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - შებოლილი ხორცი - 75 გ;
- - პომიდორი - 2-3 ცალი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - რძე - 100 მლ;
- - ახალი მწვანეთა - მტევანი;
- - მარილი და ჯავზი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბურები. გაახურეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით, დაუმატეთ ხახვის კუბურები. შეწვით პროდუქტი ოქროსფერ ყავისფერამდე. შებოლილი ხორცი წვრილად დაჭერით, ხახვთან ერთად მოაყარეთ, ზოგჯერ აურიეთ ხის სპატულით.
ნაბიჯი 2
პომიდორი ჩაუშვით ქვაბში მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში. მანამდე თითოეულ ბოსტნეულზე ჯვარედინი ჭრილობა გააკეთა. ტაფიდან ამოღების შემდეგ პომიდორი ჩაყარეთ ყინულის წყალში. გააცალეთ პომიდორი და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ ტომატის რბილობი ნაჭრებად. პომიდვრის ნაჭრები წაუსვით ხახვს და ხორცს, დაახურეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე.
ნაბიჯი 3
სამზარეულოს დასასრულს, ნარევს მოაყარეთ ჯავზის ფხვნილი და მარილი. ნაზად აურიეთ მთელი შემადგენლობა.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ კვერცხები ფრიტატასთვის, დატეხეთ სათითაოდ პატარა თასში, შემდეგ დააკავშირეთ ერთ თასში. ეს მანიპულირება აუცილებელია, რომ გაფუჭებული კვერცხი შემთხვევით არ დაიჭიროთ.
ნაბიჯი 5
მოაყარეთ კვერცხი და შეურიეთ რძეს, შეურიეთ შემადგენლობა გლუვამდე. ჩამოიბანეთ მწვანილი, შეანჯღრიეთ წყალი. წვრილად დაჭრილი ფოთლები, შეურიეთ კვერცხის ნარევს. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში, აურიეთ. შეწვით ფრიტატა, სანამ არ გაყავისფრდება.
ნაბიჯი 6
თუ დამატებითი დრო გაქვთ, შეინახეთ კერძი ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. მიირთვით ფრიტატა ცხლად.
