შოკოლადის რეიტინგი არის ყავის სასმელების კლასიკური დესერტი. ამ კლასიკური დესერტის მომზადებას დიდი კულინარიული გამოცდილება არ სჭირდება.
საჭირო პროდუქტები:
- ქათმის კვერცხი ფორთოხლის გულით (3 ცალი);
- შვრიის ფუნთუშები (5 ცალი);
- უცხიმო ხაჭო (500 გრ);
- ციცაბო მდუღარე წყალი (4 სუფრის კოვზი);
- დარბილებული კარაქი (3 სუფრის კოვზი);
- ხილის იოგურტი (140 გრ);
- კაკაოს ფხვნილი (3 სუფრის კოვზი);
- გრანულირებული შაქარი (2 სუფრის კოვზი);
- ერთი სავსე ჭიქა კენკრა დეკორაციისთვის, როგორიცაა ჟოლო ან მარწყვი.
დარბილებული კარაქი მოათავსეთ ცეცხლგამძლე თასში და გააცხელეთ წყლის აბაზანაში. აბაზანიდან ამოიღეთ გამდნარი კარაქი და დაამატეთ მას წინასწარ გახეხილი შვრიის ფაფები. მოამზადეთ ზამბარის ფორმის ტაფა და ფსკერზე წაუსვით საცხობი ქაღალდი.
შვრიის კრემის მასა ჩაყარეთ ფორმში, შემდეგ კი ზემოდან ზევით დააჭირეთ ზევიდან და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით. სანამ ნარევი მაგრდება მაცივარში, გახსენით კაკაოს ფხვნილი დანამატების გარეშე მდუღარე წყალში. ცალკე შეურიეთ ხილის იოგურტი უცხიმო ხაჭოს, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და კაკაო. გამოყავით თეთრები გულიდან, შემდეგ დადეთ ყინულზე და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება მყარი. ხაჭოს მასას დაუმატეთ yolks, იქ ფრთხილად დაამატეთ ათქვეფილი თეთრები.
ფორმა შიგთავსით ამოიღეთ მაცივრიდან და ზემოდან მოასხით ხაჭოს და კვერცხის მასა. განათავსეთ ზამბარის ფორმა ტაფა 175 ° C ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 60 წუთი. მზა დესერტი დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ, გახსენით ოდნავ გაცივებული ღუმელში.
ცოტაოდენი კაკაოს ფხვნილი მოაყარეთ შოკოლადის ჩიზქეიკს და სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ჟოლოთი ან კივის პატარა ნაჭრებით.
