იმისათვის, რომ თავი და თქვენი სტუმრები ტრადიციული აფრიკული კერძით განებივრდეთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაზე ნაზი ძროხა კუსკუსით და ბოსტნეულით. ეს გულწრფელი და ჯანსაღი კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას.
Ეს აუცილებელია
• პომიდორი - 3 ცალი; • ტომატის წვენი - 1 მინა; • ცხარე წიწაკა - 1 ცალი; • ტურნიკი, სტაფილო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი; • ძროხის რბილობი - 1 კგ; • 2 ჭიქა წყალი; • 2 ჭიქა კუსკუსი; • სიმინდის ტარო; • Ხელოვნება. კოვზი კარაქი; • ცხელი სუნელი ხორცისთვის (თქვენი სურვილისამებრ) - 1 ს.კ. კოვზი; • მცენარეული ზეთი - რამდენიმე კოვზი; • ყაბაყი - 1 ცალი; • მარილი, შავი პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საქონლის ხორცი გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ზეთს ასხამენ ტაფაში, რომელშიც საქონლის ხორცი შემწვარია ულამაზეს ოქროსფერ ქერქამდე. შემწვარი ხორცი სხვა კერძში გადააქვთ.
ნაბიჯი 2
ხახვი გაწმენდილია და წვრილად დაჭრილი. კანი ამოღებულია პომიდორიდან, ისინი დაჭრილი კუბურები. ცხელ წიწაკას შუაზე აჭრიან, თესლიდან იღებენ და ძალიან წვრილად აჭრიან.
ნაბიჯი 3
ხახვი ჩაყარეთ ტაფაში ხორცისგან დარჩენილი ზეთით და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. ხორცი ბრუნდება ტაფაში, ემატება პომიდორი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, ტომატის წვენი, მწიკვი შავი პილპილი, ხორცის ცხელი სუნელი. ტაფის შინაარსი ნაზად არის შერეული, დაფარავს სახურავს და ხარშეთ დაახლოებით 30 წუთი ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
ტურფა, სტაფილო, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი კუბიკებად. სიმინდი ხარშავენ, მარცვლებს აჭრიან მისგან.
ნაბიჯი 5
ტაფას დაამატეთ სტაფილო, წიწაკა, რეპლი, აურიეთ და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაამატეთ სიმინდი და ყაბაყი, ტაფის შინაარსი ჩაშუშულია კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ კარაქი, მარილი გემოვნებით და დაამატეთ კუსკუსი მდუღარე წყალში (თანხა კუსკუსის შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად). ქვაბი ამოღებულია ცეცხლიდან, კუსკუსი შეჰყავთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მზა კუსკუსი შეიძლება შეურიოთ ხორცსა და ბოსტნეულს, ან შეგიძლიათ გადარჩეთ კერძზე და ზემოდან მოაყაროთ ხორცი და ბოსტნეული. მზა კერძი დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ მიირთვათ. სურვილის შემთხვევაში, კერძს შეიძლება ამშვენებს მცირე რაოდენობით ნებისმიერი სიმწვანე.
