ეს ღვეზელი კლასიკურ ამერიკულ დესერტად ითვლება და მისი შეძენა მსოფლიოს ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიაში შეგიძლიათ. ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ შესაძლოა ამ დელიკატესობის ფესვები ყოფილი რუსეთის იმპერიის ტერიტორიაზეა. ებრაელები, რომლებიც რძესა და ხაჭოს ყიდდნენ, ხშირად აცხობდნენ ნამცხვრების მარტივ ნამცხვრებს, რაც გარკვეულწილად მოგვაგონებდა თანამედროვე დელიკატესს.
შემადგენლობა:
- დესერტის ფორმა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- 0, 5 ს.კ. საჰარა;
- ჯავზი;
- გამომცხვარი გოგრის რბილობი - 300 გ;
- 100 გრ კარაქი;
- დარიჩინი, მარილი (გემოვნებით);
- 1 ს.კ. ლ კრემი;
- 0,5 ჩ.კ. ვანილის ესენცია;
- ხაჭო - 100 გ;
- ნაღების ყველი - 200 გ;
- ნახევარი ჭიქა კაკალი.
მომზადება:
- რეკომენდებულია გამოიყენოთ სპეციალური ფორმები, რომლებიც დაფარულია არაწებოვანი მასალებით. წაუსვით ეს ფორმა ზეთით მომზადებამდე. დააქუცმაცეთ კაკალი ბლენდერში ან სპეციალურ გამანადგურებელში.
- თხილის მასას შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და კარაქი, სანამ ერთგვაროვანი ნარევი არ წარმოიქმნება. ჩვენ ფორმას ვუყრით, მხარეებს ვაკეთებთ. გლუვი სამუშაოები სველი ხელებით.
- ჩვენ მას მაცივარში ვდებთ, ვხურავთ სახურავს ან სპეციალური საკინძით. დასაშვებია პლასტიკური ჩანთის გამოყენება.
- ჩვენ ვაცხელებთ ღუმელს საჭირო ტემპერატურაზე (170-180 გრადუსი). წინასწარ მომზადებული გოგრის რბილობი დავჭრათ ნებისმიერი ფორმის ნაჭრებად და დავჭრათ კარტოფილის პიურეს. კარგად აურიეთ კრემი, გრანულირებული შაქარი, ვანილის ესენცია და კვერცხი.
- თუ გრანულირებული შაქარი დარჩა, შეგიძლიათ აურიოთ მარილი, ჯავზი და დარიჩინი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ხაჭოს მასა და ნაღების ყველი ჩადეთ ცარიელ ადგილას შევსების მიზნით.
- ათქვიფეთ ხელებით ან სანელებლით ოთხი წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებს ჰაერის საკმარის მასას. დასაშვებია შევსებას არაუმეტეს ორი სუფრის კოვზი სიმინდის ან ხორბლის ფქვილის დამატება. ეს ხელს უწყობს კარგ სიმკვრივეს, მაგრამ ავსებს სიმსუბუქეს და სინაზეს შევსებისგან.
- ცემის დროს გოგრის პიურეს ამატებენ. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი სქელი მასა.
- განათავსეთ შევსების ფორმა, ზედა ნაწილში გასწორება. მომზადების დრო - 60 წუთი. ღუმელს ვთიშავთ, მაგრამ ნამცხვარს არ ვაცლით მისგან, რომ დესერტი გაგრილდეს. ოდნავ გააღე კარი!
- ამის შემდეგ, ჩიზქეიკი მაცივარში უნდა დადგეს მინიმუმ 3,5 საათის განმავლობაში. გამოყენებამდე ამოიღეთ გვერდითი წრე დანით.
