ლვოვის ჩიზქეიკი დელიკატური და დახვეწილი დესერტია, ნამდვილი აღმოჩენა ტკბილი მოყვარულებისთვის!
Ეს აუცილებელია
- ჩიზქეიკისთვის:
- - 500 გრ ხაჭო (ცხიმიანი, მინიმუმ 9%);
- - 4 კვერცხი;
- - 150 გრ შაქარი;
- - 100 გრ დარბილებული კარაქი;
- - 1 ლიმონის ცედრა;
- - 30 გრ ქიშმიში (ქიშმიშის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ჩირი, აგრეთვე ყაყაჩოს თესლი, დაშაქრული ხილი ან კაკალი);
- - 1 ს.კ. ლ semolina.
- მინანქრისთვის:
- - 60 გრ კარაქი;
- - 60 გრ შაქარი;
- - 3 ს.კ. არაჟანი;
- - 2 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭო გახეხეთ საცრის მეშვეობით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ხაჭო მშრალი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩიზქეიკი მკვრივი და უგემოვნო აღმოჩნდება. ამის თავიდან ასაცილებლად, ზედმეტი სითხე გაწურეთ ჩიზლეთით.
ნაბიჯი 2
გამოყავით თეთრები გულიდან. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია: თქვენ უნდა დაარტყათ ჭურვი დანით და ფრთხილად, თასის თავზე, გაყავით 2 ნაწილად. ეს ცილას უმეტეს ნაწილში ჩაასხით თასში. ნაჭუჭის იმ ნახევრის შინაარსი, რომელშიც გული დარჩა, უნდა ჩაასხით ხელის გულზე და თითები ოდნავ გაშლილი, ისე რომ პროტეინი მათში ჩაედინოთ თასში და გული დარჩეს თქვენს ხელში.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით შაქარი გულში და აურიეთ მიქსერით, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ გულებს დაამატეთ დარბილებული კარაქი, გახეხილი ცედრა, ქიშმიში, semolina და ხაჭო. შეურიეთ ყველაფერი გლუვამდე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი).
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ მიქსერით მიქსერით სტაბილურ მწვერვალებამდე და ნაზად შეურიეთ ხაჭო-კვერცხის მასას.
ნაბიჯი 5
მაფინების ტაფა წაუსვით კარაქს და მოაყარეთ ფქვილი (შეგიძლიათ ტაფა დაფაროთ საცხობი ქაღალდით). იქ დაასხით მომზადებული ნარევი.
ნაბიჯი 6
ჩვენ ვაცხობთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
როდესაც ლვოვის ჩიზქეიკი მზად იქნება, გამოვიღოთ ღუმელიდან და გავაციოთ, შემდეგ კი პროდუქტი ფორმიდან გამოვიღოთ, თეფშზე გადავაბრუნოთ.
ნაბიჯი 8
ჩვენ ვაკეთებთ მინანქარს: ქვაბში ჩავყაროთ კარაქი და გრანულირებული შაქარი და დავდოთ დაბალ ცეცხლზე. გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება და მუდმივად ურიებთ. დაუმატეთ არაჟანი და კაკაო. მუდმივად ურიეთ, მინა მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 9
გაციებული syrnik დაასხით ცხელი მინანქრით და შედეთ მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 10
გაცივებული ლვოვის ჩიზქეიქი დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ყავასთან ერთად.
