ეს რეცეპტი ეძღვნება ტაილანდური სამზარეულოს, ზღვის პროდუქტებისა და ამავე დროს ცხარე კერძების მოყვარულებს. ბევრს მოეწონება ეგზოტიკური გზით მოხარშული კრევეტები, რადგან ყველამ უკვე ვისწავლეთ მათი მოხარშვა. მოდით გავეცნოთ კრევეტების სწორად მომზადებას აზიური გზით.
Ეს აუცილებელია
- - გოგრის თესლი 2 ს.კ. ლ
- - ყვითელი ქიშმიში ნახევარი მინა
- - ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ
- - წვრილად დაჭრილი 3/4 ჭიქა თეთრი ხახვი
- - დაფქული წითელი წიწაკა 2 ს.კ.
- - დაფქული cumin ნახევარი ჩაის კოვზი
- - გამხმარი ალუბლის მეოთხედი ჭიქა
- - ფორთოხლის ლიქიორი ნახევარი ჭიქა
- - უმარილო ბოსტნეულის ბულიონი 500 მლ
- - სიმინდის სახამებელი 1 ს.კ. ლ
- - წვრილად დაჭრილი ნიორი 4 ს.კ.
- - გაწმენდილი კრევეტები 1 კგ
- - ფორთოხლის კანი გახეხილი 1 ს.კ. ლ
- - შვეიცარული შარდის სალათის ფოთოლი, მსხვილად დაჭრილი, 6 მუჭა
- - მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი 3 ჭიქა
- - მარილი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხილი გოგრის თესლი შეწვით ტაფაში ერთიდან ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ყავისფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ (შეგიძლიათ წინასწარ გაჟღენთილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში წყალში), გახეხეთ ბლენდერში მეოთხედი ჭიქა წყალი, სანამ პიურე გახდება.
ნაბიჯი 3
კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი, მოათავსეთ დიდი ზომის ტაფა საშუალო ცეცხლზე, გაათბეთ მასში კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და გააჩერეთ, სანამ იგი გამჭვირვალე გახდება. მსუბუქად ჩაშუშულ ხახვს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ალუბალი, ქიშმიშის პასტა, წიწაკა, ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ნიორი, კუმინი. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი წუთი. ტაფაზე დაამატეთ ფორთოხლის ლიქიორი და მიეცით ალკოჰოლს აორთქლების შესაძლებლობა, არ დაივიწყოთ სამზარეულოს კერძის გაღვივება, ეს პროცედურა ორ წუთზე მეტხანს არ მიიღებს.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ტაფაში ბოსტნეულის ბულიონი, დაელოდეთ დუღილს და დაუყოვნებლად შეამცირეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 5
ჩვენ სიმინდის სახამებელს გავხსნით ორ სუფრის კოვზ გრილ წყალში და ძალიან ფრთხილად, თანდათანობით დავასხათ ტაფაში და ცეცხლი ნაკლებად გავაკეთოთ. ჩვენ ვაგრძელებთ კერძის მომზადებას დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
შემდეგ ჩაყარეთ კრევეტები frying პანში და მოხარშეთ ისინი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი მოთეთროვდება.
ნაბიჯი 7
შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ფორთოხლის ცედრა, მარილი და პილპილი. გამორთეთ გაზქურა, გადაიტანეთ ტაფის შინაარსი თასში და გადადეთ გვერდზე.
ნაბიჯი 8
ტაფაში გაათბეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ სალათის ფოთოლი და სამი ჩაის კოვზი ნიორი. აღვივების დროს, მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთი. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და აურიეთ სალათის ფურცლები მოხარშულ ყავისფერ ბრინჯს.
ნაბიჯი 9
თეფშებზე დაალაგეთ ბრინჯი და კრევეტები და ზემოდან მოაყარეთ გოგრის თესლი.
