ყაბაყის ხიზილალა კარგი ვარიანტია ზამთრისთვის ყაბაყის მოსამზადებლად. ციყვის ხიზილალის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ვიღაც მას პომიდვრის პასტით ამზადებს, ვიღაც მაიონეზით, ვიღაცას მას ცხარედ აქცევს. ჩვენ საზ პომიდვრის კლასიკურ ხიზილალას მოვამზადებთ.
Ეს აუცილებელია
- 10 ლიტრი ხიზილალისთვის:
- - ყაბაყი 7 კგ
- - ხახვი 0,5 კგ
- - სტაფილო
- - პომიდორი 2 კგ
- - ბულგარული წიწაკა 2 ცალი.
- - ოხრახუში 100 გრ
- - მარილი 5 ს.კ. კოვზები
- - დაფქვილი წიწაკა 1 ჩ.კ.
- - შაქარი 0,5 ს.კ. კოვზები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ყაბაყი. შემდეგ დაჭერით ისინი 3-4 სანტიმეტრის რგოლებად. ყაბაყის რგოლები შეწვით მდუღარე ზეთში. გახეხეთ გაწმენდილი სტაფილო და ხახვი. Fry მათ სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ პომიდორი. ამისათვის გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები და ჩადეთ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ დაახლოებით ერთი წუთი და კანი ადვილად ჩამოიშლება. შემდეგ გახეხეთ პომიდორი და მოხარშეთ.
ნაბიჯი 3
გაიარეთ ყველა ბოსტნეული ხორცსაკეპ მანქანაში, კარგად აურიეთ. სეზონი მარილით და ტკბილი გემოვნებით. ბოსტნეულს დაუმატეთ ბოსტნეული და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
გამზადებული ყაბაყის ხიზილალა დაალაგეთ ქილებში. ბანკები უნდა იყოს სტერილიზებული. სტერილიზაცია 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაფარეთ და დაიჭირეთ უსაფრთხოდ. გადახვეულ ქილებში ხიზილალა ძალიან დიდხანს გაგრძელდება. ხიზილალის გახეხვა შეიძლება რულეტზე, პურზე ან მაკარონის სოუსად გამოდგება.
