ეს არის ბოსტნეულის ხიზილალის ყველაზე ძირითადი რეცეპტი და მინიმუმ ინგრედიენტებია, მაგრამ ხიზილალა წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. მას შემდეგ რაც აითვისებთ ამ მარტივ რეცეპტს, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ თქვენი ბოსტნეულისა და სუნელების გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 კგ
- ხახვი - 0,3 კგ
- სტაფილო - 0,3 კგ
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
მომზადება:
1. წვრილად დაჭერით ხახვი და გაუგზავნეთ ტაფას გახურებული მცენარეული ზეთი.
2. გახეხეთ სტაფილო და ხახვიდან 5 წუთის შემდეგ, გააგზავნეთ ტაფაზე. შეწვით სტაფილო და ხახვი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
3. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, მაშინ არ გჭირდებათ მათი კანი, მაგრამ თუ თქვენი ყაბაყი გადაწურულია, აუცილებლად გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლი.
4. ყაბაყი დაჭრილი პატარა კუბიკებად და გააგზავნეთ ტაფაზე სტაფილოთი და ხახვით. Fry, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ courgettes რბილი. თუ დიდი მოცულობის საჭმელს ამზადებთ და ყველა ბოსტნეული არ ჯდება ტაფაში, უბრალოდ შეწვით რამდენიმე ეტაპად.
5. შემწვარი ბოსტნეულის ნარევი გახეხეთ ბლენდერით პიურე მდგომარეობისთვის. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიურე კარტოფილის პიშერი ან გახეხეთ საცრის მეშვეობით.
6. განათავსეთ ბოსტნეულის პიურე ტაფაში ან ქვაბში და განათავსეთ გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე.
7. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაუმატეთ ტომატის პასტა და ძმარი.
8. საზ სანამ ჭარბი ტენიანობა არ ორთქლდება.
9. მას შემდეგ, რაც პიურე შესქელდება სასურველ კონსისტენციამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით სათავსებში. თუ დაგეგმილია გრძელვადიანი შენახვა, კერძები უნდა სტერილიზდეს.
მზა ხიზილალის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.
ყაბაყის ხიზილალა თეთრი პურის შემწვარი ნაჭრით ძალიან გემრიელია.
თუ შენ, ჩემსავით, არ გიყვარს ცარიელი ბლანკები - ეს რეცეპტი თქვენთვისაა!
