იდეალურ შემთხვევაში, ეს საუზმე მზადდება ნამდვილი თეთრი კიბორჩხალის ხორცისგან, მაგრამ ეს რეცეპტი ძალიან ძვირი და ელეგანტურია ყოველდღიური მენიუსთვის - მისი შენახვა დიდი შვებულებისთვის შეგიძლიათ. ასე რომ, რეგულარული ვახშმისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ კეცები კრაბის ხორცის იმიტაციისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 450 გრ კრაბის თეთრი ხორცი;
- - 200 გრ გაყინული ტკბილი სიმინდი;
- - ნახევარი ზარი წიწაკა;
- - 1 ჩილი წიწაკა;
- - 1 კვერცხის გული;
- - მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული;
- - 8 ს.კ. სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ქინძის თესლი, უცხიმო ბუნებრივი იოგურტი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 კოვზი დაფქვილი კოჭა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სიმინდის გალღობა. თქვენ გჭირდებათ სიმინდის მარცვლები და არა მთელი ყურები. მშრალი მარცვლები. აიღეთ ოთხი მწვანე ხახვის ბუმბული და დაჭერით წვრილად. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისა და ჩილის წიწაკისგან, დაჭრილი კუბებად. კრაბის ხორციც დაჭერით უფრო პატარა ნაჭრებად. ქინძის თესლი გახეხეთ ხსნარში ან გახეხეთ ბლენდერით, თუ გაქვთ.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ კრაბის ხორცი სიმინდს, მწვანე ხახვს, ბულგარულ წიწაკასა და ჩილ წიწაკას, დაუმატეთ დაჭრილი ქინძი, ბუნებრივი იოგურტი, ჯანჯაფილი, კვერცხის გული, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მასა მომავალი ნიშნისთვის მზად არის.
ნაბიჯი 3
კრაბის მასისგან ჩამოაყალიბეთ 12 კერძი, მოაყარეთ პურის ბროწეული, გადააფარეთ საკვები ფილმი, შედგით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, ჯობია, ღამისთევა მოამზადოთ, რომ დილით შეძლოთ მათი შემწვარი.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში, ფრაის კიბორჩხალას ულუფებით 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, მზა კრაბის ხორცი შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ ან ოდნავ გაცივდეს. მიირთვით თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სოუსით, საუკეთესოდ დაუთმეთ ნივრის სოუსს, კიტრის ტარტარის სოუსს და ბალახის ყველის სოუსს.
