პოლონური choux საკონდიტრო ტორტი არის eclairs ან profiteroles და კრემის გემო ნაყინს წააგავს.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 230 მლ წყალი;
- - 100 გრ მარგარინი;
- - 150 გრ ფქვილი;
- - 5 ცალი. კვერცხი;
- - 1/3 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 1/2 ჩ / კ გამაფხვიერებელი;
- კრემისთვის:
- - 700 მლ რძე;
- - 160 გრ შაქარი;
- - 80 გრ ფქვილი;
- - 80 გრ სახამებელი;
- - 2 ცალი. კვერცხის გული;
- - 2 გ ვანილინი;
- - 200 გრ კარაქი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ choux საკონდიტრო ნაწარმი. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და მარგარინი.
შემდეგ დაამატეთ მთელი ფქვილი და ენერგიულად აურიეთ, რომ ყველა სიმსივნე დაიშალა. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 2
ცომის 40-50 ° C და ქვემოთ გაგრილების შემდეგ სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხი. თუ ცომი ცხელია, კვერცხმა შეიძლება დაიხვიოს. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით, ბოლოს დაამატეთ გამაფხვიერებელი.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ 2 ნამცხვარი ორ პერგამენტულ ფორმაში 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ნაღების ფენა. პირველი - ფქვილის მასა: აურიეთ ფქვილი, გული, სახამებელი, ვანილინი 200 მლ რძით. ტკბილი ნარევის მოსამზადებლად, დარჩენილი რძე გაათბეთ შაქრით 80 ° C- მდე.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ ტკბილი მასა ფქვილს და შეინახეთ საშუალო ცეცხლზე, ენერგიულად მოურიეთ, სანამ შესქელდება. გააგრილეთ კრემი, დაფარეთ, რომ არ იყოს მშრალი. ათქვიფეთ კარაქი და დაამატეთ ნაწილები გაცივებულ კრემის ნარევს.
ნაბიჯი 6
შეაგროვეთ ტორტი. განათავსეთ მთელი ნაღები ერთ ნამცხვარზე და გადააფარეთ მეორე ნამცხვარი. დაასველეთ მთელი ღამე, რომ ნაღების მასა კარგად გასქელდეს. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
