დასავლური ანაკარდიუმი (ლატ. Anacardium occidentale) ან კეშიუ - ბუნებაში, გაშლილი და სწრაფად მზარდი ხეა, რომლის სიმაღლე 10 მეტრს აღწევს. მას აქვს მკვრივი გვირგვინი, ფართო ტყავის ფოთლები და საოცარი ხილი.
ყვავილები და ხილი
დასავლეთ ანაკარდიუმის პატარა, ვარდისფერ-მოყვითალო ყვავილებს აქვს სურნელოვანი არომატი, გროვდება გრძელი ელეგანტური ოცი სანტიმეტრიანი ჯაგრისებით და იწყებს ხეზე გამოჩენას გაზაფხულის ბოლოს. ზაფხულის დასაწყისში იკვრება ხილი, რომელიც მწიფდება აყვავებულიდან 3 თვის შემდეგ.
კეშიუ არის გემრიელი, ჯანსაღი და გავრცელებული ტროპიკულ რეგიონებში. ეს არა მხოლოდ საკვები პროდუქტია, არამედ კეშიუ-კაკლის წყაროა, რომელსაც მთელ მსოფლიოში აფასებენ სასარგებლო თვისებებით და უსაზღვრო გემოთი.
კაკალი-ვაშლი
ეს არის ქეშიუს ხილის სახელი მისი მახასიათებლების გამო. კეშიუს ნაყოფი ორი ნაწილისგან შედგება: დიდი ბუჩქის წვენი, რომელსაც ვაშლი ეწოდება (თუმცა ფორმისა და გარეგნობის ჰგავს პატარა წიწაკას) და შიგნით არსებული კაკალი. ვაშლი საკმაოდ დიდია, 10 სმ, დაფარული მკვრივი ყვითელი ნარინჯისფერი ან ფორთოხლის წითელი კანით. ნაყოფის რბილობი წვნიანია, ტკბილი და მჟავე გემოთი, ოდნავ შემკვრელი, მაგრამ სასიამოვნო არომატით.
ნაყოფის შიგნით - კაკალი სიგრძეში დაახლოებით 3 სმ იზრდება. მას აქვს საინტერესო ფორმა - მძიმის სახით. კაკალი დაფარულია მყარი მწვანე გარსით, რომელიც მომწიფების შემდეგ ფერს იცვლის მომწვანო-მოყავისფროდ. ზედა გარსსა და კაკალს შორის არის კიდევ ერთი გარსი, რომელიც შეიცავს შხამიან ზეთს, რომელიც იწვევს დამწვრობას. ამიტომაც ხსნიან და იღებენ კეშიუ "ვაშლს" სპეციალურად გაწვრთნილი პროფესიონალების მიერ კეშიუს ჭრის პროცესში. მაგრამ შეუძლებელია მოწამლეთ კეშიუ თხილით, თუნდაც დაუდევრად დაჭრით, რადგან თხილის გაყიდვამდე ისინი უნდა შეიწვათ და შხამიანი ზეთის ნაშთები მთლიანად აორთქლდეს.
Cashews- ის სარგებელი
კეშიუ არის ცხიმიანი, ნაზი, ოდნავ ტკბილი გემოთი და მათ შორის ყველაზე სასარგებლოა. მათ შემადგენლობაში შედის სახამებელი, ცხიმები, ცილები, ნახშირწყლები, ბუნებრივი შაქრები, დიეტური ბოჭკოები, მდიდარია B, PP, E ვიტამინებით, რკინით, სპილენძით, კალციუმით, ნატრიუმით, კალიუმით, მაგნიუმით, მანგანუმით, სელენით, თუთიით. კეშიუ თხილის დიდი უპირატესობაა მათი უჯერი ცხიმოვანი მჟავების ომეგა -3 შემცველობა.
იაპონელმა მეცნიერებმა ცოტა ხნის წინ კეშიუს თხილში აღმოაჩინეს ნივთიერება, რომელიც ებრძვის პირის ღრუს მავნე ბაქტერიებს. ამიტომ, კეშიუ გამოიყენება ბაქტერიების მოსაკლავად, რომლებიც ანადგურებენ კბილის მინანქარს, მკურნალობენ ღრძილების დაავადებებს და კბილის ტკივილსაც კი ხსნიან.
კეშიუ კაკლის მოყვანა შეიძლება ბინაში დაუმუშავებელი თესლისგან. ქარხანა თავს საკმაოდ კომფორტულად გრძნობს ფანჯრის რაფაზე, მოითხოვს მინიმალურ მოვლას და მესამე წელს იწყებს ნაყოფის მოტანას. გვირგვინის ზრდის შესაქმნელად და შენელებისთვის, კეშიუს კაკალს სჭირდება ფორმაციული გასხვლა.
