საახალწლო სუფრა სავსეა კერძების სიუხვით. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ყველა სახის ცივი საჭმლის საჭმელი: ხორცი, ბოსტნეული, თევზი. ჭარხლის კერძებმა დიდი ხანია მოიგეს სადღესასწაულო სუფრები. ისინი ჯანსაღი, გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელია.
საჭმლისთვის საჭიროა ჭარხლის მოხარშვა - ალბათ ეს ყველაზე გრძელი დროა.
პატარა გურმანებიც დააფასებენ მას. მათი მოსამზადებლად ვიღებთ: მოხარშულ ჭარხალს, მოხარშულ კვერცხს, მაგარ ყველს, ოდნავ დამარილებულ ქაშაყს, მარილს. ყველი, წვრილად გახეხეთ ჭარხალი თანაბარ ნაწილად. კარგად აურიეთ, დაამატეთ დაჭრილი კვერცხი, მარილი გემოვნებით. ამოიღეთ ქაშაყის ძვლები და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხელისგულში ჭარხლის ნარევიდან ვამზადებთ ნამცხვარს. განათავსეთ ქაშაყი ცენტრში, გააბრტყელეთ ბურთი და შედგით მაცივარში.
უფრო მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ გაახარებს არაჩვეულებრივი გემოთი. საჭმლის მოსამზადებლად წაიღეთ: 1 კარტოფილი, 1 ხახვი, 1 კვერცხი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით.
გახეხეთ კარტოფილი და ხახვი ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი, ფქვილი. ცომი მზადდება როგორც ბლინებისთვის. ვაფლის რკინას ვაცხელებთ და ვაცხობთ კარტოფილის ვაფლებს, საიდანაც ტომრებს ვახვევთ. როდესაც ჩანთები გაგრილდება, შეავსეთ ისინი შევსებით.
შევსებისთვის შეურიეთ: მოხარშული ჭარხალი, კუბიკებად დაჭრილი, მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი, დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და მაიონეზი. მიირთვით ფუნთუშა დაუყოვნებლივ ისე, რომ კარტოფილის ვაფლები იყოს ხრაშუნა.
ეს კერძები ყველას გავს გემოვნებას ყველასთვის საყვარელი სალათის "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ", მაგრამ უფრო ორიგინალური პრეზენტაციით. და ჭარხლის ბურთები არის ვარიანტი მაიონეზის გარეშე, რომელიც ყველას აღაფრთოვანებს.
