ცივი ბორში მსუბუქი, გამაგრილებელი კერძია, რომელიც შესანიშნავია ზაფხულის ცხელ თვეებში. პიკელებული ჭარხალი წვნიანს ოდნავ მჟავე და ღრმად წითელ ფერს აძლევს.
Ეს აუცილებელია
- - 3 საშუალო ჭარხალი;
- - 3 ს.კ. ძმარი;
- - 1 ლიტრი წყალი;
- - 4 დიდი კარტოფილი;
- - 1 ნიახური ფესვი;
- - მწვანე ხახვი;
- - კამა;
- - 3 მოხარშული კვერცხი;
- - მარილი გემოვნებით;
- - არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ და მოხარშეთ ჭარხალი, გააგრილეთ და გახეხეთ. შემდეგ ძმარს დაასხით ძირეული ბოსტნეული და გააჩერეთ მარინად 4 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით წყალი ქვაბში, მარილი გემოვნებით და გააჩერეთ ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ნიახური და მეოთხედი კარტოფილი. ბოსტნეული მოშუშეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი პიკელებული ჭარხალი ჩადეთ წვნიანში და შეინახეთ გაზქურაზე კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 3
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ ბორში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩაასხით ცივი წვნიანი თასებში, თითოეულში ჩაყარეთ ნახევრად დაჭრილი კვერცხი, დაუმატეთ კოვზი არაჟანი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და კამა.
