უხა რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი საყვარელი კერძია და დღესაც სუფრაზე მისასალმებელი სტუმარია ყველა სახლში.
Ეს აუცილებელია
- - 2 დიდი კოდი ან 2 ზღვის ბასი
- - 1/2 ჩ.კ. შავი წიწაკის მარცვლები, ახლად დაფქული წიწაკა, მარილი
- - Დაფნის ფოთოლი
- - 3 სტაფილო
- - ხახვი
- - 3 დიდი კარტოფილი
- - 2 ყაბაყი
- - 0, 5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
- - ლიმონის წვენი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და ნაწლავები და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ქვაბში ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი, ჩაყარეთ თევზი, რამდენიმე შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი და გააჩერეთ 35-40 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
თევზი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და ნაწლავები და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ქვაბში ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი, ჩაყარეთ თევზი, რამდენიმე შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი და გააჩერეთ 35-40 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაამატეთ ყაბაყი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული არ არის მოხარშული. ამოიღეთ მზა თევზი ბულიონიდან, ოდნავ გააგრილეთ და დაიშალა ფილეში. ნახევარი ფილე ათქვიფეთ ბლენდერში, სანამ პიურე არ მიიღებს ცოტაოდენი ბულიონი, შემდეგ კი დააბრუნეთ ტაფა დანარჩენი თევზებით.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ ზეითუნის ზეთი ერთი ლიმონის წვენს და დაამატეთ წვნიანს. მოაყარეთ ახლად დაფქული წიწაკა და მიირთვით.
