ზაფხულში, როდესაც ბაღიდან მწვანილისა და ბოსტნეულის შეუზღუდავი რაოდენობით გამოყენების შესაძლებლობა არსებობს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური და ვიტამინებით მდიდარი საუზმე. სტუმრები არა მხოლოდ გაოცდებიან პროდუქტების უჩვეულო კომბინაციით, არამედ რეცეპტს ნამდვილად ითხოვენ.
შემადგენლობა:
- დიდი მწიფე ბოლოკი - 300 გ;
- უცხიმო ხაჭო - ½ პაკეტი;
- კარაქი - 50 გ;
- საშუალო ზომის კიტრი - 2 ცალი;
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული;
- იოგურტი ან უცხიმო არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
- სანელებლები: დაფქვილი შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
- მოვხარშოთ ქათმის კვერცხები მაგრად მოხარშული, შემდეგ გადავწუროთ ცხელი წყალი და დავასხათ ცივი წყალი, ისე, რომ ჭურვი უკეთესად გაიწმინდოს და კვერცხები უფრო სწრაფად გაცივდეს. წყლის შეცვლა შესაძლებელია ცხელი კვერცხის გახურების შემდეგ. კვერცხის გაცივების შემდეგ გააცალეთ კანი და გააცალკევეთ იოლები და თეთრები.
- ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვის ბუმბული, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საკმარისად წვრილად. შეურიეთ და ათქვიფეთ უცხიმო ხაჭო, კარაქი, გამოყოფილი კვერცხის გულები, იოგურტი, დაჭრილი მწვანე ხახვი, სანამ პასტის კონსისტენცია არ წარმოიქმნება, გახეხეთ ჩანგლით. ეს პროცედურა შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი.
- ამოიღეთ ფოთლები ბოლოკიდან, კარგად ჩამოიბანეთ და მწვერვალების მხარეს ქმნის დეპრესიას ბოსტნეულის საჭრელი ან დანით. მეორეს მხრივ, შეწყვიტე წვერი ისე, რომ ბოსტნეული განთავსდეს. საკონდიტრო შპრიცით ან პატარა კოვზით (რაც უფრო მოსახერხებელია), ჩაყარეთ ბოლოკის ხილი ხაჭოს მომზადებული მასით, ისე, რომ ზემოდან მიიღოთ პატარა სლაიდი - დასტა.
- ზემოდან, ნარევით სავსე რადიშში, ორი – სამი მწვანე ხახვის ბუმბული გაუკეთეთ გაფორმებას. გარეცხეთ კიტრი, შემდეგ დაჭერით სქელ წრეებად. დაალაგეთ კიტრის ნაჭრები ბრტყელძირიან ჭურჭელზე და თითოეულ ნაჭერზე დადეთ მზა ბოლოკი შევსებით. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი ცილები და დაჭრილი მწვანე ხახვი.
