ვენის ვაფლები ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული დესერტია ევროპაში, ყოველწლიურად უფრო მეტ გულშემატკივარს იძენს ჩვენს ქვეყანაში. ყველაფერი ამ ნამცხვრების განსაკუთრებული გემოსა და მრავალფეროვანი რეცეპტების შესახებ.
თქვენ არ გჭირდებათ ქვეყნის დატოვება ან რესტორანში წასვლა, რომ თავი დაიმსახუროთ უგემრიელესი ვენური ვაფლებით. ელექტრო ვაფლის რკინის საშუალებით, ამ უგემრიელესი ცომეულის მომზადება სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ სახლში.
როგორ გამოვაცხოთ შესანიშნავი ვენური ვაფლები
- რეცეპტის სიმარტივის მიუხედავად, ვენის ვაფლები ყოველთვის წარმატებული არ არის. მათ შეუძლიათ დაიცვან ვაფლის რკინა, მიიღონ "რეზინისებრი" ან დაიშალონ. ვენის სრულყოფილი ვაფლის ცხობის რამდენიმე საიდუმლოებას შეიცავს.
- ყველა საკვები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. უმჯობესია კარაქი მაცივრიდან მოაცილოთ მომზადებამდე 2 საათით ადრე.
- ცომის მომზადებამდე აუცილებლად გაცერით ფქვილი: ეს არის ერთ – ერთი პირობა მომავალი ცხობისთვის.
- რეკომენდებულია შაქრის ფხვნილის გამოყენება ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად, შემდეგ ვაფლები არ გაკბება.
- ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული ეტაპობრივად და არა ერთდროულად. თავდაპირველად, უკეთესია ხელით გაკეთება და მხოლოდ ბოლოს, საჭიროების შემთხვევაში, მთელი ცომი ბლენდერში მოზილეთ.
- იმისათვის, რომ ვაფლები ხახვი და შიგნიდან იყოს რბილი, ცომს დაამატეთ სიმინდის სახამებელი. შეგიძლიათ შეცვალოთ 1/4 ფქვილით.
- შეარჩიეთ ელექტრო ვაფლის უთო მაღალი ხარისხის არაწებოვანი საფარით და ღრმა ქსელის მსგავსი ღარები frying პანელებში.
- გამოცხობამდე რეკომენდებულია ვაფლის რკინის წინასწარ გაცხელება 5 წუთის განმავლობაში.
- თუ ცომის ნაწილი უკვე ჩააფინეთ შემწვარ ზედაპირზე, არ გაათანაბროთ იგი, ნუ შეეცდებით გამოაცხოთ ცომი უკვე დაწყებული ცხვება: ის "დგება" სულ რამდენიმე წამში.
კლასიკური ვენის ვაფლები
მიუხედავად იმისა, რომ ვენის ვაფლის მრავალი სახეობა არსებობს, მათი კლასიკური გემო და სუნი ვერაფრით ვერევა. ევროპის ბევრ ქალაქში ეს დელიკატესი ძალიან პოპულარულია და დამახასიათებელი არომატი უკვე იგრძნობა საცხობიდან რამდენიმე მეტრში. კლასიკურ ვაფლს შედარებით ნეიტრალური არომატი აქვს. ამის მიზეზი არსებობს: როგორც წესი, ამ დესერტს მრავალი ფითხითა და ტოპინგით მიირთმევენ, ამიტომ ცომს არა აქვს ბევრი ინგრედიენტი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- შაქარი - 150 გ;
- ფქვილი - 350 გ;
- რძე - 200 მლ;
- კარაქი - 200 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- ლიმონი - 1/4 ცალი;
- გამაფხვიერებელი (გამაფხვიერებელი) - 8 გ;
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.
- ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ შაქარს. კარგად შეიზილეთ.
- ათქვიფეთ კვერცხები, თანდათანობით ჩაასხით რძე. შეუთავსეთ შაქრის კარაქის მასას.
- ფქვილი გაცერით, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და აურიეთ. გაწურეთ ლიმონის წვენი ფქვილში და დაამატეთ ეს ყველაფერი ცომის თხევად ნაწილში.
- აცხვეთ გახურებულ ელექტრო ვაფლის რკინის 5 წუთის განმავლობაში.
ორ ვაფლს შორის შეგიძლიათ განათავსოთ თქვენთვის სასურველი სავსე - მურაბა, ათქვეფილი ნაღები, შედედებული რძე, დაჭრილი ხილი და კენკრა. კლასიკური ვენის ვაფლები საკმარისად ტკბილია, ასე რომ, თუ ამ ფითხების დამატებასაც აპირებთ, შეგიძლიათ ცომის შაქრის ოდენობა გაანახევროთ.
დიეტური ვენის ვაფლები ვაშლით
PP (სწორი კვება) ბოლო წლების უპირობო ტენდენციაა. გამოცდილი საკონდიტრო მზარეულები ჩვეულებრივ ცომეულს ადაპტირებენ დიეტური დიეტის კანონებთან, რეცეპტიდან გამორიცხავს ყველა მავნე ინგრედიენტს (შაქარი, კარაქი, წებოვანა, თეთრი ფქვილი). რეცეპტის მკაცრი დაცვით, PP ცხობა არანაკლებ გემრიელი და ამავე დროს უვნებელია ფიგურისთვის. გამონაკლისი არ არის ვენის ვაფლები.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- კეფირი - 90 მლ.;
- ბრინჯის ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი;
- სიმინდის ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი;
- გამაფხვიერებელი - 1/2 ჩ.კ;
- ვაშლი - 200 გ;
- ქოქოსის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- დარიჩინი - 1/2 ჩ.კ;
- ფხვნილი სტევია - გემოვნებით, არაუმეტეს 1/2 ჩ.კ.
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.
- გახეხეთ კვერცხები კეფირით გლუვამდე. დაამატეთ სტევია და კარგად აურიეთ.
- მშრალი ინგრედიენტები აურიეთ ერთმანეთში და დაამატეთ თხევად ინგრედიენტებს.
- გახეხეთ ქოქოსის ზეთი მიკროტალღურ ღუმელში და დაამატეთ ცომს.
- ვაშლი გახეხეთ და შეურიეთ ცომს.
- ცომი წაუსვით ელექტრო ვაფლის რკინას 1 სმ ფენით, გამოაცხვეთ 5-6 წუთი.
მიირთვით ახალი კენკრა, თაფლი, ფინიკის სიროფი ან იოგურტი.
ყველის ხაჭოს ვენის ვაფლები
ასეთი ვაფლები უბრალოდ საოცარია: ზედაპირზე აცხობენ ხრაშუნა ყავისფერ ქერქს, შიგნით კი ბლანტი ნაღების ცომია.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ნახევრად მყარი ყველი - 120 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ბრინჯის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- მთელი ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- რბილი ხაჭო (ცომი) - 170 გ;
- მარილი გემოვნებით;
- სოდა დანის წვერზე;
- ახალი მწვანილი (სურვილისამებრ).
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
- შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
- დაუმატეთ ხაჭო, კვერცხი და მოზილეთ სანამ არ გახდება გლუვი
- ნაზად დაამატეთ გახეხილი ყველი ცომში.
- განათავსეთ ვაფლის რკინა ნარჩენი სქელი ფენით, გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში.
თუ ამ ყველის თებერვალს მწვანილს არ დაუმატებთ, მაშინ ისინი კარგად მოეწყობა ტკბილ შემავსებლებს და ბოლოს თქვენი დესერტი არც ისე შაქრიანი იქნება. ბალახის ვერსია ამ ცომეულს მარილიან კერძად აქცევს, რომელიც შეიძლება იყოს სრულფასოვანი საჭმელი ან გვერდითი კერძი თევზის ან ხორცისთვის.
ვეგანური ვაფლები შოკოლადში
როგორც ჩანს, ვენის საკონდიტრო ნაწარმი კარგად ვერ ეგუება ვეგეტარიანელობის კანონს. სინამდვილეში, ეს დესერტიც კი შეიძლება გაკეთდეს ცხოველური პროდუქტების გარეშე და შედეგი თქვენს მოლოდინს გადააჭარბებს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ჭვავის ფქვილი - 1 მინა.;
- ნუშის რძე - 1 მინა.;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ვანილინი - 1 პაკეტი;
- გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ / კ;
- კაკაოს კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
- კარობ ან კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი;
- სტევია გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.
- შეუთავსეთ ფქვილი ვანილს და გამაფხვიერებელს.
- დაამატეთ რძე და კარაქი, კარგად აურიეთ. დაამატეთ სტევიას ან მსგავსი დამატკბობელი, გახსოვდეთ, რომ მთავარი სიტკბო იქნება შოკოლადის ნაყინი.
- აცხვეთ საშუალო ვაფლები 4-5 წუთის განმავლობაში. გავაცივოთ მაცივარში.
- დნება კაკაოს კარაქი ორთქლის აბაზანაში. დაუმატეთ კარობსა და სტევიას სწრაფად დუღილის გარეშე. გადმოდგით ცეცხლიდან. ვაფლები ჩაყარეთ ამ მასაში და განათავსეთ ფირფიტით დაფარული ფირფიტით. მოათავსეთ მაცივარში. შოკოლადის ყინვა სწრაფად იწყებს და მხოლოდ რამდენიმე წუთში შეძლებთ ვაფლის ჭამას.
ბოსტნეულის ვაფლები
ავსტრიის კაფეებში ვენის ფილების არჩევანი იმდენად დიდია, რომ მხოლოდ ადგილობრივი საკონდიტრო მზარეულების ფანტაზიით გაოცება შეგიძლიათ. რა თქმა უნდა, ეს კერძი არა მხოლოდ ტკბილია. მაგალითად, ამ ვაფლების მსგავსად, რომელიც კარგად უხდება დამარილებულ თევზს, ხაჭოს ან შემწვარი ბოსტნეულს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კარტოფილი - 300 გ;
- ყაბაყი - 300 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- უცხიმო იოგურტი (თხევადი) - 50 მლ;
- შვრიის ქატო - 3 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით;
- ნიორი - 1 კბილი.
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.
- გახეხეთ ქატო ყავის საფქვავში. თუ ისინი საკმარისად მცირე ზომის დასახმარებლად არიან, დიდი ფრაქციების გარეშე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ ფორმით. შეურიეთ იოგურტს და გააჩერეთ ცოტა რომ ადიდებს.
- გახეხეთ კარტოფილი და ყაბაყი, შეურიეთ კვერცხს.
- დაამატეთ ქატო იოგურტით.
- გამოწურეთ ნიორი, აურიეთ.
- ვაფლის რკინა დადეთ ვადაზე ადრე სქელ ფენად (2 სმ-მდე) და აცხვეთ 6-7 წუთი. სუფრასთან მიტანამდე რეკომენდებულია ცოტა გაცივება, რომ შიგნით შიგთავსი არ დნება.
განათავსეთ თბილი ვაფლი თეფშზე, გადააფარეთ ნაღების ყველი ისე, რომ იგი მოხვდეს ცხობის ყველა ჩაღრმავებაში. ზემოდან შეგიძლიათ განათავსოთ რაც გსურთ - დამარილებული თევზის ნაჭრები, შებოლილი ხორცი, ხიზილალა, გამომცხვარი ბოსტნეული. ამასთან, თავად ვაფლები ძალიან გემრიელი, წვნიანია, ამიტომ მათი ჭამა არაჟანთან ერთად ან ცხელი კერძის დამატებად შეიძლება.
შოკოლადის ვენის ვაფლები
ყველა შოკოლადის მოყვარულთათვის, ეს საცხობი ვარიანტი გახდება ნამდვილი საჩუქარი.
დაგჭირდება.
- კარაქი - 100 გ;
- კაკაოს ფხვნილი - 30 გ;
- რძე - 150 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 120 გ;
- შაქარი 60 გ;
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
- შოკოლადის წვეთები - 100 გ;
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.
- გახეხეთ შაქარი კარაქით. დაუმატეთ კვერცხი, რძე და ავთქვიფოთ ქაფისებამდე.
- გაცერით ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელსა და კაკაოს. ჩაასხით ცომის თხევადი ნაწილი, აურიეთ.
- ჩაასხით ცომის თხელი ფენა წინასწარ გაცხელებულ ვაფლის რკინაში, ჩადეთ სწრაფად შოკოლადის წვეთები (თქვენი გემოვნების შესაბამისად) და დაასხით კიდევ ერთი თხელი ფენის ცომი. დახურეთ frying პანელები, მაგრამ არ დააჭირეთ მათ ძლიერი, bake 5 წუთის განმავლობაში.
შედეგად, შოკოლადის წვეთები თხევადი უნდა გახდეს ვაფლის შიგნით, გარეთ გადინების გარეშე. ეს ცხელი ვერსია ძალიან უხდება ნაღების ნაყინის ბურთულას.
