ბულგარეთში ამ ტკბილ პურს ტრადიციულად სააღდგომოდ აცხობენ.
Ეს აუცილებელია
- - 40 გრ ახალი საფუარი
- - 200 მლ რძე
- - 200 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 1/2 ჩაი. სუფრის კოვზი მარილი
- - 700 გრ ფქვილი
- - 7 კვერცხის გული და 2 თეთრი
- - 120 გრ კარაქი
- - 1 ტომარა ვანილინი
- - 1 ლიმონის ცედრა
- - 1 ფორთოხლის ცედრა
- - 100 გრ ქიშმიში
- - 100 გრ გაწმენდილი ნუში
- - შაქრის პუდრა დასაფრქვევად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომისთვის საფუარი გაადნეთ 100 მლ თბილ რძეში, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი, 300 გრ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ წამოიწიოს დაახლოებით 1 საათი.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ გული დარჩენილი გრანულირებული შაქრით. დნება კარაქი. ათქვიფეთ კვერცხის ცილები გულებისგან ცალკე მიქსერით, სანამ ფუმფულა, ძლიერი ქაფი ჩამოყალიბდება.
ნაბიჯი 3
ცომს დაამატეთ ღილი, გული, თეთრი, დარჩენილი 100 მლ რძე, ვანილინი და ფქვილი. კარგად ამოიღეთ ცომი და მოათავსეთ თბილ ადგილას ასაწევად.
ნაბიჯი 4
ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ და კარგად გაშრა ქაღალდის პირსახოციზე. შეიძლება შეურიოთ 1 სუფრის კოვზ ფქვილს. ნუში მსხვილად დავჭრათ.
ნაბიჯი 5
ამოსულ ცომს დაუმატეთ ფორთოხლისა და ლიმონის ცედრა, მზა ქიშმიში, თხილი და აურიეთ. გადააფარეთ პირსახოცი და ისევ წამოდგით. შემდეგ ცომი გავყოთ ორად.
ნაბიჯი 6
ცომის ორი ცალი ლენტები გადაიტანეთ. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელსაც აქვს ხვრელი შუაში და ოდნავ წამოადუღეთ. აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. 30 წუთის შემდეგ თავზე გადააფარეთ კილიტა.
ნაბიჯი 7
გვირგვინი გამოიღეთ ღუმელიდან, გააჩერეთ ოდნავ რომ გაცივდეს, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ჩასვით ლენტები ცენტრში.
