ბევრი ადამიანი შეცდომით სააღდგომო ნამცხვრებს სააღდგომოდ უწოდებს. ამასობაში, ეს სხვადასხვა კერძებია. სააღდგომოდ მზადდება ხაჭო, ნაღები ან არაჟანი კვერცხით და შაქრით; სააღდგომო ტორტი - მზადდება საფუარის ცომისგან.
სააღდგომო ნედლი
ტრადიციულად, სააღდგომოდ ხაჭოს მოწმენდას მოითხოვდნენ საცრის მეშვეობით, მაგრამ უფრო მოსახერხებელი და სწრაფია მისი გატარება ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით ცემა. ასე რომ, სცემეთ ხაჭოს, დაამატეთ დარბილებული, მაგრამ არა გამდნარი, კარაქი, არაჟანი, შაქარი, კვერცხი, მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და კვლავ წაუსვით ბლენდერი (ან წაუსვით საცერი, თუ ტრადიციას გირჩევნიათ). მიღებულ მასას დაუმატეთ ქიშმიში, დარიჩინი და ვანილინი და კვლავ აურიეთ. სააღდგომო კერძში ჩადეთ ნატურალური ქსოვილისგან დამზადებული სველი ხელსახოცი, დაფარეთ კიდეები და იქ ხაჭოს მასა გადაიტანეთ. ზემოდან დაახურეთ ხელსახოცის კიდეები, დაადეთ დატვირთვა და შედგით მაცივარში (არა საყინულეში) 12 საათის განმავლობაში. ნაზად გადაიტანეთ დასრულებული პასკა კერძზე და დაამშვენეთ დაშაქრული ხილით ან კენკრით მურაბისგან.
პროდუქტები:
- ხაჭო - 1 კგ;
- შაქარი - 0,25 კგ;
- ზეთი - 0,2 კგ;
- არაჟანი - 0,25 კგ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- ქიშმიში - 0,5 ჭიქა;
- ვანილინი - გემოვნებით;
- დარიჩინი - გემოვნებით
მოხარშული სააღდგომო
ხაჭო სცემეთ ბლენდერში, დაამატეთ დარბილებული კარაქი, არაჟანი ან მძიმე ნაღები, კვერცხი, შაქარი, მარილი და ვანილინი. კვლავ ათქვიფეთ ნარევი, გადაიტანეთ ქვაბში და დაიწყეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას. გააგრილეთ ხაჭოს ნარევი, დაუმატეთ ქიშმიში, გარეცხეთ და ადუღეთ მდუღარე წყალში, დაფქვილ კაკალში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. გადაიტანეთ სააღდგომო ტაფაზე და აცივეთ ზემოთ აღწერილი.
პროდუქტები:
- ხაჭო - 500 გრ;
- კარაქი - 100 გ;
- არაჟანი ან ნაღები - 100 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ქიშმიში - 1 მინა;
- თხილი - 1 მინა;
- შაქარი, ვანილინი, მარილი - გემოვნებით
აღდგომა მურაბით
დაქუცმაცებული მურაბის ჭიქა (მარწყვი, ჟოლო ან მოცხარი) გადაწურეთ ზედმეტი სიროფისგან. ხაჭო სცემეთ ბლენდერში, დაამატეთ სქელი მურაბა, კარაქი, არაჟანი, კვერცხი და შაქარი გემოვნებით. ათქვიფეთ ნარევი ბლენდერით და აღადგინეთ აღდგომა, როგორც წინა რეცეპტებში.
პროდუქტები:
- ხაჭო - 500 გრ;
- ჯემი - 1 მინა;
- კარაქი - 100 გ;
- არაჟანი - 100 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- შაქარი, ვანილინი, მარილი - გემოვნებით;
